Bulgur və pomidor ilə salat Tabula salatı Yaxın Şərq restoranlarında məşhurdur. Bu salatın əsas maddələri bulqur, pomidor və cəfəri yarpaqlarıdır. İsterseniz, salatanı yaşıl soğan, nanə, ədviyyat (məsələn zira) ilə əlavə edə bilərsiniz. Livanda və Suriyada, Tabula salatının vətənində tez-tez xidmət edilir, mərmər yarpaqlarına qoyulur. Bulgur bəzən kuskuslarla əvəzlənir.
Tərkibi:- Bulgur 100 q
- Su 250 ml
- Pomidor 2 ədəd.
- Cəfəri təzə 1 dəst
- Zeytun yağı 2 tbsp. l.
- Limon 0.5 ədəd.
- Duz 1 çimdik
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Addım 1 Tabula salatının hazırlanması üçün bulqur, pomidor, bir neçə maydanoz, yarım limon, zeytun yağı lazımdır.
- Addım 2 Tava, bulgur tökmək. Soyuq su altında durulayın. Bulguru qaynar su ilə dökün, bir az tutuşdurun, bir qapaq ilə tavanı örtün və bir dəsmal ilə örtünüz. 20 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində krup şişirir və suyun udulur.
- Addım 3 Salatı hazırlamaq üçün yalnız cəfəri yarpaqları istifadə olunur. Buna görə də, cəfəri yarpaqlarından saplardan ayırın.
- Addım 4 Cəfəri yarpağı xırdalamaq.
- Addım 5 Pomidorları kublara kəsin.
- Addım 6 İsti bulguru pomidor və göyərti ilə qarışdırın.
- Addım 7 Paltar hazırlayın. Zeytun yağı, yarım limon, duz və qara bibər suyu ilə qarışdırılır.
- Addım 8 Salat sarğı dökün.
- Addım 9 Salatanı 20-30 dəqiqə buraxın və yaxşı nəmləndirin. İstəsəniz, salat yarpaqları üzərində salat qoyun. Bon appetit!