Düzgün bişirmək üçün necə
Məhsulun düzgün seçilməsi və hazırlanmasına əsas rol oynayır. Bu yeməyi olmadığı kimi dadlı və havadar olmayacaqdır.
- Qaraciyər seçin. Şirəli və tender olduğundan, donuz qaraciyərinin bir tortunu edə bilərsiniz. Əgər mal ətini seçsəniz, rəngə diqqət yetirin. Çox qaranlıq olmamalıdır. Uyğundur və toyuq, daha ucuzdur, amma zövq daha yumşaq olacaq.
- Yeməkdən əvvəl məhsuldan bütün damarları və filmləri kəsin. Onlar parçalamaq zaman onlar ət grinder ildə sıxışdırmaq başlayacaq və onlar hazır xəmir daxil olsalar, nə siz də, qonaqlar uzun ağızlarından yağ almaq üçün razı olacaq.
- Pancake testi haqqında bir az sonra danışacağıq. İndi hazırlıq prosesinə diqqət verəcəyik. Qaraciyər uzun müddət istilik müalicəsini sevmir, və bir skillet ilə overdo əgər, ərzaq sərt olacaq.
- İstilik rejimi düzgün seçilməlidir. Orta istilikdə bişirmək daha yaxşıdır. Niyə izah edirik. Kövrək tava altında güclü alov yanarkən, pancake qabığını tez bir şəkildə tutacaq, xamır içərisində nəmli qalacaq. Çox kiçik bir atəşdə xəmir bir pancake şəklində olmayacaq və əllərinizə düşməyə başlayacaq.
İndi əsas tövsiyələr sizə məlumdur ki, yeməyi birbaşa yeməyə davam edə bilərsiniz.
Dadlı bir qaraciyər tortu üçün resept
Beləliklə, maddələrinizi sınağınız üçün lazım olanları və yanacaq doldurma üçün ayrı olaraq bölməlisiniz.
Sınaq üçün:
- qaraciyər (hər hansı) - 500 q
- yumurta - 2 ədəd.
- xama 150 g
- un - 0,5 fincan
- duz, bibər
Doldurma:
- mayonez - 300 q
- sarımsaq - 3 dişli
- yerkökü - 5 ədəd.
- soğan - 3 ədəd.
- bəzək üçün göyərti
Pişik proseduru
- Qaraciyər diqqətlə mənzilə gəlir ki, bütün artıq damarların təmizlənməsi yolu ilə. Biz bir dəsmal ilə müzakirə və ət grinder göndərin. Gələcək xəmirləri daha həssas etmək üçün əlavə bükülmüş ət qarışdırıcısını qamçılaya bilərsiniz.
- Biz yumurta, un, xama, duz və bibər əlavə edirik. Xəmirə yumşaq qarışdırın ki, içərisində heç bir tutqun meydana gəlməsin.
- Kızartma qabını qızdırırıq və qarışığı kətan ilə tökürük. Gəminin səthində bərabərcə nazik təbəqəni yaymağa çalışın.
- Bu vaxt, gözəl soğan və üç yerkökü doğramaq. Yumuşatmaq üçün tərəvəzləri qızardın və soğan şəffaf olur.
- Sarımsaq mətbuatdan keçirilir və mayonez ilə qarışdırılır.
- Bir qaraciyər tortuna xidmət etmək üçün yemək hazırlayın. İlk pancake hazır olduqda, bir plaka qoyun və mayonez ilə yağlayın. Tərəvəz ilə başlayın.
- Hər bir pancake ilə eyni prosedurları edirik. Keklər arasında bəziləri də bolqar bibərini yayırlar.
Digər variantlar
Biz ən sadə və ən ümumi resept gətirdik, amma aşpazların xəyalları yeməyi daha müxtəlif və maraqlı etmək üçün uzun bir müddətlə gəldi.
- Hamurun bir stəkan süd əlavə etməsi halında, tort daha doyurucu və işıqlı olacaq.
- bəzən qaraciyərdən alınmış pancake arasında süddən un və yumurtadan hazırlanan adi bir şey hazırlanır. Sonra adi salat kəsilmiş bir zolaq olur və hamurun narin dadı yeməyi və bütün incəliyi verir.
- gurmeler, yalnız qastronomik dad və təsəvvürünüzü təklif edən tortlar, qızartma şampinonlar və ya digər maddələr arasında yayılmaq tövsiyə edilə bilər. Bəziləri sevimli giləmeyvə əlavə edirlər.