- quru noxud - 2 fincan
- yerkökü - 1 1/2 fincan (dilimlənmiş)
- göbələk shiitake - 1 fincan (dilimlənmiş)
- göbələk çörəyi - 4 gözlük (və ya vegetarian şorbası)
- ədviyyatlı Harissa - 2 st. qaşıqlar
- sarımsaq - 2 ədəd. qaşıq (incə doğranmış)
- qida mayası - 1/4 fincan
- şərbət agave - 2 Şəkil. qaşıqlar
- qara bibər - 1 ədəd. bir qaşıq dolusu
- dəniz duzu - 1-3 çay qaşığı
- kartof - 3/4 kubok (doğranmış)
- bay leaf - 2 ədəd
- zeytun yağı - 2-3 Şəkil. qaşıqlar
- maye duman - 2 çay qaşığı (optional)
- təzə və ya dondurulmuş noxud - 1 fincan
Quru noxud suda ən azı 4 saat, tercihen gecə yuyun. Peel və tərəvəzlər doğrayın. Böyük bir qazanı qızdırın, bir az yağ tökün, yerkökü, göbələk və gözəl doğranmış sarımsı atın. Bir neçə dəqiqə qızartın. Materialların qalan hissəsini əlavə edin və şorbanı bir qaynağa gətirin. Qaynaqdan sonra şorba qapağı ilə örtün və istiliyi azaltın. Aşağı temperaturda təxminən 2 saat pişirin. Peas yumşaq olmalıdır. Körbəyi yarpaqını çıxarın. Pendir dilim ilə isti xidmət. Şorba soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər. Bon appetit!
Servislər: 4