Kalamar və Peking kələminin salatı, demək olar ki, on il bundan əvvəl, bir çoxumuz müxtəlif ekzotik yeməklərin bizim üçün necə göründüyünü bilmirdilər, lakin hətta bir sıra tamamilə adi məhsulların mövcudluğundan şübhə etmirdilər. Məsələn, biz kələm barədə ağ və rəngli olduğunu bilirdik və kohlrabi, brokoli və digərlərinin adları qulaqları oynatmaq üçün xoş idi, lakin adi bir bitki ilə əlaqələndirilmirdi. Peking kələminin nə kimi göründüyünü azca bilirdi. Kalamar haqqında hər şey eşitmişdi, lakin bu dəniz sakini onların masasında görünəcəyini xəyal etmək üçün çox az sayda cəsarət tapmışdılar: bir konservasiyadan başqa. Xoşbəxtlikdən, o dövrlər çoxdan keçmişdir, mağazalarda rəflər qırılır və bu cür yeməklərdən deyil. Buna görə də squids ilə salat indi ekzotik deyil, həm bayram, həm də gündəlik masada olduqca gözlənilən yeməkdir. Ancaq bunu yüzlərlə müxtəlif yolla hazırlaya bilərsiniz. Eyni Peking kələm, şirin bibər və göyərti - bir çox təzə tərəvəz də olduğu kimi, sizə təqdim etmək istəyirik ki, squid ilə salat, həm də doyurucu və işıqlıdır. Kalamarın duzlu suda sərf edəcəyi vaxt nəzərə alınmırsa, sadəcə və tez hazırlanır.
Tərkibi:- Squid 700g
- Donuz kələmi 0.5 ədəd.
- Pepper sweet 1 pc.
- Soğan 0.5 ədəd.
- Mayonez 2 tbsp. l.
- Çiyələk 1 çay qaşıdı.
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Təzə dib 0,5 dəstə
- Tuz 3 çimdik
- Masa sirkəsi 2 çay qaşığı. l.
- Addım 1 Salat hazırlamaq üçün Pekin kələm, kalamar, şirin bibər, soğan, mayonez və ədviyyat lazımdır.
- Addım 2 Squid də yaxşı yuyulur, içəri və xırda kökləri çıxarın. Sonra qaynar su ilə dönün ki, üst film qıvrılır.
- Addım 3 Sonra soyuducu su ilə yaxalayın, filmin yuyulması (suyun hamısı yuyulmadığı təqdirdə qalaya əllə asanlıqla təmizlənə bilər).
- Addım 4 Tencere quru rezene əlavə ilə yaxşı tuzlu suyun bişirilməsini gətirir. Qatıq qaynar suya daldırın, 30-40 saniyə qaynatır, sonra istidən çıxarın, örtün və 15 dəqiqə gözləyin. Kalamar aradan qaldırıldıqdan və sərindən sonra.
- Addım 5 Bu vaxt, Pekinə kələmini və şirin biberi incə zolaqlara endir.
- Addım 6 Soğanların yarısı nazik yarım halqa ilə kəsilir və sirkə tökülür, soğanları 10-15 dəqiqə tərk edin.
- Addım 7 Kalamardan kalamari çıxarın.
- Addım 8 Kələm, bibər, kalamar, incə doğranmış taxıl, mərsin soğan, mayonez 2-3 qaşıq birləşdirin.
- Addım 9 Salatanı qarışdırın, dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edin.