Qovunda bişmiş pendir ilə toyuq filesi
- Yumru qovun (2 kq)
- 4 kiçik toyuq filesi
- Mavi küf ilə 60 qram pendir
- 1 stəkan yarı şirin və ya quru şərab
- 4 ədəd. qərənfillər
- 6 bibər şaftalı
- Cinnamon
- bıçağın ucunda qara bibər
- 1 natamam TSP. duz
- 1 tbsp. l. balsamik sirkə
- 2 tbsp. l. bitki yağı (dənizkənarı üçün)
- 1 tbsp. l. bitki yağı (qızartma üçün)
Pişik:
Toyuq əti kiçik parçalara kəsilir. Solim, bibər. Biz karanfil, darçın, şirin bibər, balsamik sirkə və bitki yağı qarışığı içində marinat edirik. Mənim qovun. Biz peçete ilə nəmləndirəcəyik. Ucunu kəsib bir kaşığı toxum və bir az pulpa qazan. Tərəvəzdən et parçaları götürürük. Hər iki tərəfdə bitki yağı ilə qızardılmış və yüngül qızardılmış bir pan üzərində qoyuruq. Sonra şoraba əlavə edin və onu hazırlayın. Sakin olaq. Fırını 200 ° C-ə qədər qızardın. Əti doğranmış pendir ilə qarışdırın. Bu qarışığı qovun doldurun. Şarap, toyuqun pişirdiği pana dökülür. 2-3 dəqiqə qızdırın. Sonra bir qovun tökün. Kəsmə qapağı ilə örtün. Qapağını dişləmələri ilə düzəldirik. İlk növbədə bişirmə qabına bostan qoyduq. Sonra - şəklində. Kalıbı sobada 1 saat qoyduq. Bir saatdan sonra sobanı söndürün. Açılmadan, başqa bir qarğıdalıya 30 dəqiqə buraxın.
Et zənbillərində mushroom julienne
- 300 g hazır hazırlanmış mal əti
- 2 tbsp. l. çörəklər
- 1 yumurta
- 100 qram şampinon
- 1 soğan
- 2 tbsp. l. xama
- 1 part-time sənəti. l. un
- 50 qram ağır pendir
- 1/2 fincan bitki yağı
- 1 natamam TSP. duz
- 1/2 fincan soyuq su
- bıçağın ucunda qara bibər
- tort kalıpları
Pişik:
Soğan və göbələkləri soyun. Onları incə kəsdik. Bitki yağı ilə qızardılmış qızartma qabda soğanı yayırıq və onu qızıl rəngə qızardır, qarışdırırıq. Sonra mayenin buxarlanana qədər göbələkləri əlavə edin və hamısını birlikdə qızartın. Mantarın unla tutuşması, qarışdırın. Su, xama əlavə edin. Yenə qarışdırın, duz. Qapağın altında bir az yanğın üçün 10 dəqiqə, bəzən qarışdırmaq üçün pişirmək. Fırından çıxarılan ətlərin səbətlərindən çıxarırıq və onları qəliblərdən çıxarmadan, göbələk dolu ilə doldururuq. Pendirin əriməsi və qabığının formalaşmasına qədər qızardılmış pendirə süzülmüş səbələrlə yenidən başlayın. Çörək parçaları ilə çəkilmiş əti qarışdırın. Biz yumurta əlavə edirik. Solim, bibər. Qarışdırın. Fırını 190 ° C-ə qədər qızardın. Kalıplar bitki yağı ilə yağlayırlar və qazılmış ət ilə yayırlar, səbətləri yaradırlar. Sonra kalıbları sobada qoyun
Qum pomidor sousunda qişa
- 500 qrək mal əti
- 200 g hər hansı bir pomidor ketçap
- 1 baş soğan
- 1 kiçik sarımsaq
- 1/4 fincan soyulmuş qoz
- 4 dilim ağ çörək
- 1/2 fincan süd
- 1 yumurta
- 2 tbsp. l. buğda unu
- 1/2 fincan bitki yağı
- 1 natamam TSP. duz
- bıçağın ucunda qara bibər.
Pişik:
Çörəkdən qabığını kəsdik. Biz quzu unu kəsdik. Biz onlara sarımsağın mətbuat və 1 ədəd çınqıl çörəkdən keçdiyini əlavə edirik. Karıştırma. Qızdırılmış qızartma qabında 2 tbsp tökülür. l. bitki yağı. Hazırlanan kütlələri yaydıq. 2-3 dəqiqəyə süründürün. Sakin olaq. Sonra onu ketçup ilə bağlayın. Sos hazırdır. Sonra qalan çörək sütü batırılır. Lampanı təmizləyirik. Qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə nəcib doğrayın və qızartın. Biz qızardılmış soğan və sutda süzülmüş çörəkləri siqar etmədən forcemeat əlavə edirik. Biz yumurtayı idarə edirik. Solim, bibər və hərtərəfli qarışdırın. Kıyılmış ətdən küftə ölçüsü qozun ölçüsünü veririk. Onları unu tökürük. Sonra hər tərəfdən 5 dəqiqə bitki yağı ilə qızardılmış bir qabda qızartın. Köfteyi bir qazana qoyduq. Bişmiş sousu doldurun. Qapağın altında qaynatmaq. Yanğından çıxarırıq. Başqa bir 5-10 dəqiqə buraxın.
Fransız dana
- 800 g dana
- 5 kiçik havuç
- 6-8 orta kartof
- 200 qram şampinonu
- 1 bolqar bibəri
- 1 soğan
- 4 ədəd. qərənfillər
- 2 kiçik sarımsaq
- yarım kiçik kələm kökü
- 2 yumurta sarısı
Pişik:
Kiçik parçalara yaxşı ət yuyulur. Biz bir qabda qoyduq. Şərabları tökürük. Sonra soyuq su tökün. Ət ətirli bibər, çörək yarpağı, soyulmuş sarımsaq qabığı, soğan, yarımda kəsilmiş, qarğıdalıya əlavə edin. Solim, qapağı bağlayın. Bir qaynadək gətirin. Köpüyü çıxarırıq. Kiçik bir atəşə 20 dəqiqə bişirək. Biz kartof, yerkökü, kərəviz kökü, şampinon, bolqar bibəri təmizləyirik. Bütün tərəvəzləri böyük miqdarda kəsdik və birləşdirdik. Kərə yağı ilə qızardılmış böyük bir qızartma qabda, bəzən qarışdıraraq qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Tərəvəz qaynadılmış ətə əlavə edin. Bütün 2-3 dəqiqə birlikdə qızartın. Sonra unu çörək ilə çiləyə. Yaxşı qarışdırın. Biz ətdən sonra qalan suyu tökürük. Solim, bibər. Və biz 1 saat orta dərəcədə yanğın üzərində bişiririk. Sarımları xama ilə sürtmək. Pişirmə bitməzdən əvvəl 5-10 dəqiqəlik müddətdə, xama ilə sürtilmiş sarğı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Hazır yeməyi zeytunlarla bəzədilmişdir.
Tomat sousunda zeytun ilə balıq
- 500 q balıq filesi (tilapiya, çay ağacı və s.)
- 300 qram pomidor
- 150 g soğan
- 50 g zeytun və ya zeytun
- dadmaq üçün göyərti
- 1 yumurta
- Un
- duz, bibər
- bitki yağı.
Pişik:
Biz balıqları kiçik parçalara endiririk. Yumurta bir az çırpır, duzu, balığın içindəki gəzdirin. Sonra unu unu tökürük. Balıqları bitki yağı ilə bişirənə qədər qovur. Sous üçün, yaxşı soğan doğramaq. Pomidorları kublarla kəsdik. Zeytunlar - dairələr. Greenery gözəl doğranmışdır. Bitki yağı ilə soğanı qızartın. 5 dəqiqə pomidor, duz, yuxu əlavə edirik. Zeytunu, sonra yeşillikləri qoyduq. Qarışdırın, istidən çıxarın. Balıqları bir qabda, sous ilə üstə yay.
Pendir ilə bişmiş pink ikram
- 500 g pink somon filesi
- 150 qram pendir
- Mayonez
- duz, bibər
- bitki yağı.
Pişik:
Çəhrayı losyonu kiçik parçalara ayırdıq. Pendir üç yaxşı iynə üzərində. Balıqları qovurma qabına qoyun. Solim, bibər. Mayonez ilə yağlanır. Pendir ilə çiləyiniz. Qızıl qəhvəyi (təxminən 30 dəqiqə) qədər 180 ° C temperaturda bişirin.
Şişeleme üçün pomidor
- 1 kq pomidor
- 150 ml soyuq qaynadılmış su
- 200 qr toyuq filesi
- 150 g yerkökü
- 150 g soğan
- 25 q jelatin
- 1 natamam TSP. duz
- bıçağın ucunda qara bibər
- 1 tbsp. l. yaşıl noxud
- bir neçə zeytun
- 50 g şüyüd və cəfəri (bəzək üçün).
Pişik:
Gelatin suya batırılmış və 1 saatlıq bir müddətə buraxılmalıdır. Ampüller 4 hissəyə bölündü. Yerkökü böyük dilimlərə kəsilir. Pan filizi, soğan, yerkökü içərisinə qoyduq. Suyu doldurun ki, maye tamamilə filetləri örtür. Solim, bibər. Əti bişirənə qədər bişirin (qaynadan sonra təxminən 25 dəqiqə). Fileto bişirildikdə, broth filter (təxminən bir fincan suyu lazımdır). Jelatin əlavə edin və qaynadək gətirin, amma qaynadın. Sonra bir az sərin olaq. Mənim pomidorlarım, üstdən kəsilmiş, diqqətlə ətini çıxarın. Bu filetr incə doğranır. Biz toyuq filesi ilə pomidor veririk. Əti bulyonla yuyaq. Soyuducuda 5-6 saat qoyduq. Xidmət edərkən yaşıl noxud, zeytun üzükləri və doğranmış göyərti ilə su basmış pomidorları bəzəyin.
Doldurulmuş pomidor
- 6 pomidor kremi
- 1 yumurta
- 30 qr donuz və ya brisket
- 1/2 tsp. duz
- bıçağın ucunda qara bibər
- Yaşıl salat 2-3 kiçik yapraklar
- 1 tbsp. l. bitki yağı (kalıbı yağlamaq üçün).
Patlıcan süzgəcləri pendir və pastırma ilə bişirilir
- 2 orta bulka
- 200 q. Pendir
- 2-3 kiçik sarımsaq
- 50 g taxıl göyərti
- 1 tsp. duz
- bıçağın ucunda qara bibər
- 1 yumurta
- 200 g dilimlənmiş donuz
- 2-3 kiçik pomidor
- 3 tbsp. l. bitki yağı.
Pişik:
Balqabaq mənim və nazik düz plitələr boyunca kəsilmişdir. Biz onları dərin bir qabda qoyduq. Yükünü sıxın və sıxın. 30 dəqiqə buraxın. Sonra yaranan mayeləri birləşdirin. (Patlıcanlarda dadlı acıyı tərk etmək istəyirsinizsə, bu əməliyyatı atlaya bilərsiniz). Fırını 200 ° C-ə qədər qızardın. Patlıcan yağlı pişirmə qabına yayılır. Yuxarıdan neftlə bir az daha sprey edirik. Fırını 15-20 dəqiqə qoyduq, buna görə yumşaldılar. Çiyələk yeşilliklərini yaxşı nizamlayın. Sarımsaq təmizlənir və mətbuatdan keçir. Kəsmik pendir, yumurta, sarımsaq və göyərti qarışdırın. Solim, bibər. Balqabaq lövhələri çıxan kütlələr ilə yayılır və rulonlarda kifayət qədər sıx rast gəlir. Hər bir rulon donuza bükülür və bitki yağı ilə yağlanmış dərin bir çörək qabına yerləşdirilir. Pomidorları incə doğranır və rulonlarda tökülür. Formu soba qoyun və 200 ° C-də 25 dəqiqə bişirin. Bu yemək həm soyuq, həm də isti ola bilər.
Fasulye və pomidor ilə cəsarətli
- 1,5 kq gənc qovun
- 2-3 baş soğan
- 500 qram pomidor
- 300 g lobya
- 2 tbsp. l. tomat pastası
- 3 kiçik sarımsaq
- 50 g taxıl göyərti
- cəfəri, reyhan
- 1 natamam TSP. duz
- bıçağın ucunda qara bibər
- 1/2 fincan bitki yağı.
Fasulye gecə saatlarında soyuq suya batırılır. Sonra yumşaq qədər qaynatmaq. Biz onu geri çəkmək üçün yandırdıq. Mənimlə qarışır və böyük kublara kəsilir. Peeled soğan da böyük parçalara kəsilmişdir. Pomidorlar dəridən sərbəst buraxılır və əzilir. Bitki yağı ilə böyük qızartma qabda qızardılmış soğan soğan soğan. Sonra zucchini əlavə edin. Hər şeyi 15 dəqiqə qapaq altına qoyun (qovun şəklini saxlamalıdır). Biz pomidor, tomat pastası (zövqü artırmaq üçün), bişmiş fasulyeler əlavə edirik. Solim, bibər. Karıştırma. Doğranmış sarımsaq və yeşilliklər qoyduq. Bir qaynağa gətirin və dərhal söndürün. 10 dəqiqə qapaq altındakı çanağı dəmləndirək.
Tərəvəzli inci arpa
- 1.5 inci inci arpa
- 6 bişmiş soyuq su (yemək taxıl üçün)
- 0.5 stəkan isti su (tərəvəz söndürmək üçün)
- 300 g şampinon
- 1 böyük havuç
- 2 orta ampul
- 50 g taxıl göyərti
- 2 tbsp. l. bitki yağı
- 1 tsp. duz.
Pişik:
Perlovsku yaxşı yuyulur. Gecə isti suda yuyun (bir neçə dəfə taxılın yemək vaxtını nəmləndirir). Qaynar qurudulmuş suda inci arpasını aşağı salırıq və az açılmış qapaq ilə kiçik bir atəşə 45-50 dəqiqə bişiririk. Hazırlanmış inci arpasını bir süzgəcə çeviririk və onu sərin su ilə yaxalamaq. Göbələklər təmizlənib nazik plitələrə kəsilir. Yerkökü orta sürtgəc üzərində süründür. Soğanı bir bıçaqla qovur. Göbələklər yumurta yuyulana qədər bitki yağı ilə yağlanmış bir qızartma qabda qovur. Solim. Göbələklərə soğan əlavə edin. Kiçik bir atəşə bir neçə dəqiqə qızartın. Mantarlar və soğan yerkökü ilə birləşir. Prisalivaem. Tərəvəzləri isti su ilə doldurun. Qarışdırın, bir qapaq ilə əhatə olun və yumşaldılmış yerkökü qədər aşağı istilikdə qaynamaq. İnci arpasını tərəvəz ilə birləşdiririk. Bir boşqabın üzərinə yayılmış və çınqıldıqdan hazırlanmış şüyüd ilə səpilir.
Toyuq ilə tərəvəz güveç
- 500 qram tavuk filesi
- 4 orta havuç
- 3 baş soğan
- 1 kiçik gül kələm
- 300 g yaşıl konservli noxud
- 300 q konservləşdirilmiş mısır
- 2 tbsp. l. xama
- 1 tsp. duz
- 2 tbsp. l. bitki yağı
- 2 qırmızı biber bibər.
Pişik:
Peas və mısır bir duzlu su yığını üçün bir süzgəcə atılır. Yerkökü və soğan təmizlənir. Bibərdən toxumları çıxarın. Soğan, yerkökü və bibər kiçik kublara kəsilir. Ət yaxşı yuyulur və kiçik dilimlərə kəsilir. Solim. Kələmləri kiçik çiçəklərə çevirmək və kiçik parçalara kəsmək. Budda biz bitki yağı qızdırırıq. Yerkökü, bibər, soğan və toyuq qızartın. Ardından, 10-15 dəqiqə davamlı olaraq qarışdıraraq, orta istidə qaynamaq. Kələm çiçəklənməsini əlavə edin. Bundan sonra təxminən 3-5 dəqiqə boyunca yeməyi bəzən qarışdıraraq yüksək istilik üzərinə bişirməyə davam edin. Sonra, temperatur tədricən azaldılması, qapağın altına 10 dəqiqə daha bişirin. Biz güveçə qarğıdalı, noxud və xama əlavə edirik. Solim və 10-15 dəqiqə aşağı temperaturda qarışdırmadan unutmaq üçün buraxın. Masanın üzərində isti yemək veririk.
Şorba, xardalda salınmışdır
- 800 g kiçik şampinon
- 1-2 tbsp. l. şirin Bavyalı xardal (hər hansı bir incə, yanan xardal ilə əvəz edilə bilər)
- 1 tbsp. l. bal
- Sarımsağın 3 düyü
- 1 tbsp. l. sirkə və ya meyvə şirəsi 0,5 limon
- təzə otlar (dibə, maydanoz)
- duz
- 50 ml bitki yağı
Yağı yağı yuyun və qurudulmuş göbələklərin hamısını bütün mayaya qədər tamamilə yuyun. Tərəvəz üçün xardal, bal, limon suyu, sarımsaq, bitki yağı və duzu qarışdırırıq. Yeşillik gözəl qızardılmış, qarışdırmaq, qarışdırmaq, isti göbələklər əlavə edin. Soğumaq soyuq bir yerdə ən az bir gün təmizlənək. Zaman zaman biz qarışdırırıq. Göbələklər çox maraqlı bir dadla kəskin olur. Onlar artıq dururlar, daha dadlı olurlar.
Sarımsaqda bişirilmiş göbələklər
- 500 qram veshenok (şampinon ola bilər)
- 2 sarımsaq sarısı
- 1 tbsp. l. sirkə
- yaşıl soğan kiçik dəstə
- yeşilliklər
- duz
- bibər
- qovurma üçün ayçiçəyi yağı.
Pişik:
Göbələklər mənimdir, yaxşı qurudulur və orta lobulara kəsilir. Sonra qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı onları qızartmaq. Sarımsaq mətbuatdan keçir və sirkə ilə tökülür. Qızardılmış, hələ də isti göbələk, dərin qablarda laylara qoyulmuş, hər bir duz, bibər qatını yüngülcə sarımsaq sirkə ilə səpilir və doğranmış yaşıl soğan və göyərti ilə səpilir. 15-20 dəqiqə dayanaq. Göbələklər hazırdır.
Göbələk ilə qovurmaq
- 8-10 böyük şampinon
- 2-3 orta ölçülü kartof
- 1 orta kök
- 2 sarımsaq sarısı
- Sour Cream
- yer bibər
- duz
- qara torpaq bibəri
Göbələklərdə biz ayaqları aradan qaldırırıq, üst dəliyindən bir şapka təmizləyirik, onları 4 hissəyə kəsdik. Kartof təmizlənir və 8 hissəyə bölünür. Yerkökülər incə zolaqlara kəsilir və ya böyük bir yuyucuda süründürülür. Sarımsaq nazik plitələrə kəsilir. Bütün maddələr yanmaz formaya qoyulur, yaxşı qarışdırılır. Bir az bitki yağı və bir az sirkə, duz və yüngül bibər ilə hər şeyə çırpın. Bişmiş qədər 180 ° C qızartmaq bişirilir. Xama ilə xidmət edin, yer bibəri ilə çiləyin.
Braised bal mumu
- 500-600 qram alkoqol
- 2 soğan
- 1 böyük pomidor
- 150-200 qr xama
- 3-4 düyü sarımsaq
- Tuz
- Bibər
- dadmaq üçün göyərti
- qızartmaq üçün ayçiçəyi yağı
Pişik:
Yaxşı qızdırılan qızartma qabda, 30 dəqiqə günəbaxan yağı içində göbələkləri duz və bibəri unutmadan yudumlayın. Digər tərəfdən, başqa bir qabda, qızıl qədər qızardılmış doğranmış soğanı qızardın, sonra hamarlanmış və kəsilmiş nazik pomidor dilimlərini əlavə edin, hamısı 10 dəqiqə boyunca. İki qovurma tavanın məzmunu hazır olduqdan sonra, hər şeyi birinə qoyun, xama əlavə edin, sarımsağını sıxıb əlavə edin, 10 dəqiqə bir qaynadılır, hazırlanmış bal göbələyinə incə doğranmış göyərti ilə serpin.