- turkey - 1 parça (əsas maddələr :)
- kərə yağı üçün yağı - 1 parça
- yerkökü - 200 qram
- kərəviz - 150 qr
- lampa - 2 ədəd
- duz - 1 fincan (duzlu su)
- qəhvəyi şəkər - 1/2 fincan
- ət suyu - 3 litr
- qara bibər - 1/2 Art. qaşıqlar
- şirin bibər - 1/2 Art. qaşıqlar
- su - 3 litr
- alma - 1 parça (aromatik qarışıq :)
- Darçın çubuq - 1 ədəd
- su - 1 fincan
- rozmarin bir filialı - 4 ədəd
- adaçayı yarpaqları - 6 ədəd
RASSOL (su istisna olmaqla) üçün bütün maddələrə qarışdırın. Bir qaynadək gətirin. Sonra sərin və soyuducu tələb edin. Hindistanı içə və dərhal yaxalamaq. Bir kovada və ya dərin qabda yerə qoyun, su və su tökün. 6-8 saat sərin bir yerə qoyun. Hindiyi turşudan çıxarın. Fırını maksimum atəşə qoyun. Aromatik bir qarışıq hazırlayın: alma, soğan, darçın, rozmarin və adaçayı kəsin. Tencere atın və su əlavə edin. Maksimum 5 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri (əsas maddələr) kəsin və yay ayağına qoyun. Türkiyənin boşluğunu aromatik bir qarışıq ilə doldurun. Tərəvəz üzərində quş qoyun. Maksimum 30 dəqiqə fırında bişirin. İstiliyi orta hesabla azaldır. Təxminən 2 - 2 1/2 saat pişirməyə davam edin.
Servings: 7-9