Bolqar şorbası Tarator, bolqar mətbəxinin yeməyi. Və bu çörəyi "çorba" deyirlərsə, ilk yemək kimi yeyilmir. Tez-tez qril, ət, kətan qablarına xidmət edir. Tarator üçün xiyar kəsilməklə yaxud rubbedilir. Bəzən qoz qəlibinə əlavə olunur. Qatıq südlü süd ilə əvəz edilə bilər. Bəzən tarator bir şüşəyə dökülür və ikinci bir qab ilə birlikdə xidmət edir.
Tərkibi:- Xiyar 1 pc.
- Təzə dana 1 dəst
- Sarımsaq 3 dentik
- Yoğurt 500 ml
- Su 500 ml
- Tuz 1 tsp.
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 3 qə tok. l.
- Addım 1 Taratoru hazırlamaq üçün biz bir xiyar, təbii yoğurt (unsweetened), kiçik bir dəstə dibə, sarımsaq, duz, buzlu suya ehtiyac duyuruq.
- Addım 2 Xiyar yuyun, əgər dəri çətin olarsa və toxum böyükdürsə - çıxarın. Rəydə xiyar edin
- Addım 3 İncə doğranmış dibə əlavə edin.
- Addım 4 Sarımsaq mətbuatından keçib duz əlavə edin. Qarışdırın. 30 dəqiqə buraxın.
- Addım 5 Yoğurt və bitki yağı əlavə edin.
- Addım 6 Buz suyu əlavə edin. Qarışdırın. Tator hazırdır!