- Dana - 2 kiloqram (ən yaxşı boyun)
- Palçıqlı xiyar - 4 ədəd
- Salo - 150 qram
- Sarımsaq - 8 diş
- Baharatlar - - Dadmaq üçün (duz, bibər, marjoram yaxşıdır)
- Bow - 2 ədəd
- Bitki yağı - 100 mililitr
Bir parça ət ilk növbədə marinadlanmalıdır - yalnız duz, bibər ilə ovuşdurun və gecə soyuducuya qoyun. Bir kitab kimi ətli bir ət parçaladıq - onu kəsdik, amma sona qədər. Kitabımızı genişləndiririk. Bir çubuq kənarında sarımsağın doğranmış qarışqalarını yaydıq, xiyarın dörddə birinə və yağ (və ya donuza) diliminə bölündük. Baharatlarla tutuşdurun. Bu katmanı başqa bir kəsilmiş ət ilə örtün, proseduru təkrarlayın - yenə dolum və ədviyyəni hazırlayın. İndi bu işin hamısı bir rulon şəklində düzgün şəkildə sarılmalı və yemək ipləri ilə təchiz olunmalıdır. Kiçik bir miqdarda yağ ilə bir qızartma qabda, qabığını qabığına qədər qovur. Sonra, rulonuzu bir tovuza qoyun, onsuz da dilimlənmiş fasulye üzüklərdə qızardılmışdır. Kərə yağı üzərinə yağ yuyub, aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirin, sonra odunu minimuma endirin və əti başqa bir saat üçün yavaş-yavaş sürtmək üçün buraxın. Bir saatdan sonra biz yelləncəkdən rulonun qabağını çıxarırıq və yumşaldılmış soğan ilə birlikdə ayrılmış yağ və suyu birləşdirərək qarışdırıcı ilə birləşmişdir. Nəticədə sousu fırıldaqçıya qaytarılır, orada rulonuzu qoyub bir saat yarımda minimal atəşə çəkirik. Bu dövrdən sonra rulon hazır olacaq. Əlbəttə, isti formada xidmət edin. Hətta gözəl iştaha sahib olmaq istəmirəm - başqalarına ola bilməz :)
Servings: 8-9