Köftə bişirmək Pişirərkən spirtli içkilər yüksək qala və zəif olaraq istifadə olunur. Pivə də bu içkilərə aiddir. Pivə ilə bişirilən ət yeməkləri xüsusi bir dad və kiçik bir acı var. Xüsusilə çərəzlər hazırlayarkən, şirniyyat biznesində geniş istifadə edilən pivə, daha səmərəli hala gətirir.
Tərkibi:- Donuz pulp 500g
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Soğan 2 ədəd.
- Tomat suyu 250 ml
- Pivə yağı 125 ml
- Buğda unu 2 tbsp. l.
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 3 qə tok. l.
- Palçıqlı xiyar 2 ədəd.
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Tuz 1 tsp.
- Addım 1 Köftə hazırlamaq üçün, donuz əti, soğan, yumurta, salamura xiyar, pomidor suyu, yüngül pivə, bitki yağı, un, qara bibər və duzu çəkin.
- Addım 2 1 soğan ilə birlikdə ızgara ət mincləri ilə ət.
- Addım 3 Duzda yumurta, bibər, duz əlavə edin və kütləni hərtərəfli qarışdırın.
- Addım 4 Çıxarılmış içkidən toplardan kiçik bir toyuq yumurtasının ölçüsü yaratmaq və onları bir az düzəldir.
- Addım 5 Un içində köftə pullu.
- Addım 6 Yağda hər iki tərəfdən məhsullarınızı qızartıncaya qədər qızartın və yandırmaz qaba qatın.
- Addım 7 Xiyar xırdalamaq və nazik zolaqlara kəsilmişdir.
- Addım 8 Qalan lampa təmizlənib, yarımda kəsilir və sonra hər yarım incə yarım halkalara kəsilir və yağda saxlanır.
- Addım 9 Pomidor suyu və pivə ilə soğanı qarışdırın, doymaq və qaynatmaq üçün duz əlavə edin.
- Addım 10 Köfteyi duzlu sous ilə duz və üstünə xiyar səp.
- Addım 11 Xiyar yumşaq qədər köftələri aşağı istilikdə qoyun. Patates və ya qaynadılmış makaron püresi ilə xidmət edən yemək.