- pomidor - 1,3 kiloqram
- Tuz - 3/4 Çay qaşığı
- Sarımsağın böyük nişanı - 1 parça
- qırmızı bibər ləkələri - 1 çimdik
- kiçik bir hörümçək fesleğen yaprakları - 1 parça
- zeytun yağı - 1/4 fincan
- Ətli ətli spagetti - 360 qram
- unsalted yağ - 1 st. bir qaşıq dolusu
1. Böyük bir qazanda suyu bir qaynağa gətirin. Hər bir pomidorun altındakı bir xaç şəklində bir bıçaq ilə kəsik edin. Pomidorları qaynar suda 10 ilə 30 saniyə bişirin, sonra soyuq suyun altında yaxalayın və buzlu suyun bir qabına dartın. Pomidorları qabığı soyun. Hər bir pomidoru yarıya endir və toxumları çıxarın. Tomat suyu kənara qoyarkən dik durun. 2. Pomidorları və duzu böyük bir tencereye qoyun və pomidorları orta istidən bişirin, onları uzatın. Sousu qaynatmağa başladıqdan sonra istiliyi azaldın və pomidorları 35 ilə 45 dəqiqə qaynadaraq onları yoğurmağa davam edin. Pomidor quru görünürsə, qorunan pomidor suyu əlavə edin. 3. Çörəkli sarımsağı, bir neçə bütün fesleğen yapraklarını, bir qırmızı bibər pulpunu və 1/4 fincan zeytun yağı ilə kiçik bir tencereyi qarışdırın. Aşağı temperaturda bir qaynadək gətirin. İstidən çıxarın. Pomidor sousu təxminən 25 dəqiqə bişirildikdə, spagettini talimatlarda göstərildiyi göstəricidən 2 dəqiqə daha az qaynatır. Bunun üçün pomidordan qalan suyu istifadə edə bilərsiniz. Spaghettidən 1,5 stəkan maye yuyub, qalanları isə drained. 4. Sousu hazır olduqdan sonra zeytun yağı ilə qarışdırın. Zövqünüzə zövq əlavə edin. Spagetti əlavə və yarım ehtiyat maye əlavə, başqa 1-3 dəqiqə bişirilir. Sosu daha çox maye etmək üçün zəruri hallarda qalan maye əlavə edin. Spagettini sous ilə plitələr üzərinə yaydırın, əzilmiş fesleğenlə bəzəyin və dərhal xidmət edin.
Servislər: 4