Carbonara klassik pastası

Carbonara klassik Carbonara makaron, ilk növbədə Lazio əyalətindən klassik bir italyan qabağıdır - pecorino pendir romano və təzə yerə bibər ilə guanchiale (duzlu olmayan piqmentli donuz yanaqları) və ya pancetta parçaları ilə spagetti. Mən bu çörək yeməyinin pərəstişkarıyam və buna görə bişirmək üçün sizə tələsməyin. Mən də əlavə edə bilərsiniz ki, Carbonara'nın makaron İtalyan kömür madencilerin ənənəvi yeməsidir, yəni çox məmnun və erkək bir qab! Və beləliklə məhsulları seçirik: ağır buğda növlərindən spagetti, pancetta və pecorino peyniri romano və ya parmesan parçası. Spagetti sousu yalnız pendirdən, yumurtadan və bibərdən hazırlanır, amma varyasyonları var və krem ​​istifadə edir.

Carbonara klassik Carbonara makaron, ilk növbədə Lazio əyalətindən klassik bir italyan qabağıdır - pecorino pendir romano və təzə yerə bibər ilə guanchiale (duzlu olmayan piqmentli donuz yanaqları) və ya pancetta parçaları ilə spagetti. Mən bu çörək yeməyinin pərəstişkarıyam və buna görə bişirmək üçün sizə tələsməyin. Mən də əlavə edə bilərsiniz ki, Carbonara'nın makaron İtalyan kömür madencilerin ənənəvi yeməsidir, yəni çox məmnun və erkək bir qab! Və beləliklə məhsulları seçirik: ağır buğda növlərindən spagetti, pancetta və pecorino peyniri romano və ya parmesan parçası. Spagetti sousu yalnız pendirdən, yumurtadan və bibərdən hazırlanır, amma varyasyonları var və krem ​​istifadə edir.

Tərkibi:

• Spagetti 200 q
• Pancetta 140 q
• Zeytun yağı 5 tbsp. l.
• Yumurta toyuq 2 ədəd.
• Pendir pecorino romano 130 q
• Pepper qara torpaq 4 çimdik

Təlimatlar

• Addım 1 Karbonara pastası etmək üçün spagetti, zeytun yağı, pancetta, yumurta, pendir və təzə qara qara bibər qazandırın.
• Addım 2 Pancetta barlara kəsdi.
• Addım 3 Pendir yaxşı nemlendirici üzərinə çəkin.
• Addım 4 Yumurta bir çəngəl ilə yaxşı döymək.
• Addım 5 Sonra onlara qatlanmış pendir yarısı və 2-3 qara qara bibər əlavə edin.
• Addım 6 Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
• Addım 7 Tökülmüş qəlyanmış pendir 2-3 qat təzə qara qara bibərlə qarışdırın.
• Addım 8 Bir qaynağa su gətirin (1 litr su ilə 100 g spagetti əsasında), 1-2 yemək qaşığı əlavə edin. l. zeytun yağı və spagettini al dente vəziyyətinə qaynadın.
• Addım 9 Bu vaxt 2-3 tbsp qızdırın. l. zeytun yağı və qızartması pancetta yağın qədər aydındır, ancaq onu aşırmayın. Sonra pancettanı atəşdən çıxarırıq və yumurtaları qucaqlamaq üçün sərin olsun, zülal qatlamayır.
• Addım 10 Sousu yumşaq etmək üçün, qaynar su üzərində istilənyin, yumşaq qarışdırın.
• Addım 11 Sonra sousu qızartma qabına əlavə edin və hər zaman yumşaq istilənyin.
• Addım 12 Spagetti, sousun qalınlaşması üçün pasta temperaturunu saxlamaq üçün çox soyuq suya atılır.
• Addım 13 İsti spagettiyi qızartma qabda qoyun və tez sous ilə hər şeyi qarışdırın. Təzə yerə qara bibər ilə qarışıq pendir ilə yemək xidmət.