Evdə mayonez Evdə evdə mayonez hazırlamaq, biz mütləq əvvəlcədən bilirik ki, əvvəllər konservantlardan, əvəzedicilərdən və renklendiricilərdən təmiz məhsullardan hazırlanmış təbii sousdur. Bu mayonez, Fransiz xardalının (bütün xardal toxumları ilə) əsasında hazırlandığından fərqlənir və buna görə də dadmaq və adi mayonezdən fərqlənir. Belə bir ədviyyəli mayonez hər hansı bir salat ilə doldurula bilər və ət və tərəvəz yeməkləri üçün də sous kimi xidmət edə bilər. Hazır mayonez toxuması çox xoş, kifayət qədər qalın və mükəmməl bir şəkildə balanslaşdırılmış dadına malikdir. Yüksək gəlir!
Tərkibi:- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Hardal Fransızca (taxıl ilə) 0,5 tbsp. l.
- Şəkər 1 tsp.
- Tuz 0,25 tsp.
- Ayçiçəyi təmizlənmiş yağ 200 ml
- Apple sirkə 1 tbsp. l.
- Addım 1 Fransız xardal ilə mayonez hazırlamaq üçün biz alma suyu sirkə, yumurta sarısı (yumurta təzə və üstünlük təşkil ev olmalıdır), Fransız hardal, duz, şəkər, ayçiçəyi rafine yağı lazımdır. Bütün maddələr otaq temperaturunda olmalıdır.
- Addım 2 Biz dərin bir qabda sarılar, yarım bir kaşığı alma sirkesi, xardal, şəkər və duzu bağlayırıq.
- Addım 3 Biz bir qarışdırıcı ilə məğlub və damcılma dayandırmadan, bir damcı ilə bir ayçiçəyi rafine yağ açılan əlavə başlayın. Bir dairədə yüksək sürətlə çırpın.
- Addım 4 Yağın yarısı sousuna qoyulduğunda qalan yarım bir kaşığı alma sirkə sirkəsini doyur.
- Addım 5 Yenə şişir və yavaş qalan yağda tökün. Yağın bitməsinə və mayonezə qalıncaya qədər sürtün.
- Addım 6 Hazırlanmış mayonezləri soyuducuda qapalı bir qabda istifadə etməyimizə qədər saxlayırıq.