- Kuskus - 1 şüşə
- Toyuq ayağı - 2 ədəd
- Havuç - 1 parça
- Bow - 1 parça
- Kərəviz kökü - 50 qram
- Cəfəri kökü - 50 qram
- Nut - 1/2 fincan
- Yağ - 50 qram
- Baharatlar - - Dadmaq üçün (qara bibər, lölə yaprağı, duz)
- Cəfəri (otlar) - - Dadmaq üçün
- Su - 4 kubok
Tərkibi. Aydınlıq üçün mən kuskus göstərirəm - buna bənzər görünür. Nəmləndirin, gecəni soyuq suda əvvəldən nəmləndirin. Toyuq çörək bişirmək üçün ənənəvi yol: soyuq suya qoyun, bir qaynatmaq və başqa 25-30 dəqiqə yavaş qaynar bişirin. Bu vaxt, kələm və cəfəri kökləri, habelə yerkökü kiçik kublara kəsilir. Duz, bibər, çörək yarpağı - yavaş-yavaş qaynadılmış suyu əlavə edin, həmçinin ədviyyat əlavə edin. Başqa bir 10 dəqiqə bişirilir, sonra duzlu noxudları pana əlavə edin. Noxud hazır olana qədər başqa bir 20-25 dəqiqə bişiririk - qalan maddələrin tam hazır olacağıq. Biz çörəkdən suyu birləşdirir, dəhşət saçını düzəldirik. Toyuqu götürürük və onu kənara qoyduğumuzda, tərəvəzləri də atmırıq. Kərə yağı bir qabda eritin, şəffaf olana qədər soğanlarını qızardın, sonra suyu bişirin və maye buxarlanana qədər orta istidə bişirin. Qapalı qapaqda demək olar ki, heç bir maye olmadığında - qovurma qabını bir qapaqla əhatə edirik, onu bir kənara qoyduq. Kiçik bir qabda götürün, ona doğru miqdarda toyuq suyunu tökün - bir neçə mililitrlik suyu əlavə et, kuskusun neçə qram pişirəcəyini əlavə et. Çörəyə duz bibərini əlavə edin, oduna qoyun, qaynana gətirin, sonra isə kuskuyu bolluğa əlavə edin. Dərhal, kuskanın qaynar suyuna dökülməz qaldıqdan sonra, istiləndilən pananı çıxarın və kuskuyu çəngəl ilə qarışdırın. 3 dəqiqədən sonra, kuskusun demək olar ki, bütün suyu udduqda, tencereyi yavaş bir odğa qoyun və kuskus kərə yağı əlavə edin. Kərə yağı qarışdıqdan sonra - kuskuyu oddan çıxarın, qapağın altında bir neçə dəqiqə dəmləndirin, sonra plitələrə yayın. Kuskusun üstündə pişmiş toyuq və qızardılmış tərəvəzlər qoyduq. Yeşilliklərlə bəzəyirik - yeməyi hazırdır. Bon appetit! :)
Xidmətlər: 2