- Bitki yağı - 5 ədəd. qaşıqlar
- Duck - 1 ədəd
- Coriander - 1 çay qaşığı
- Parmesan - 200 Qram
- Xardal Dijon - 50 qram
- Cayenne Pepper - 1 çimdik
- Tuzlar - 1 st. bir qaşıq dolusu
1. Biz ördək yuyuruq, qururuq. Qalan tüyləri yumşaq çıxarın. Böyük yağ parçaları da çıxarılır. Suyu bişirin, ördüyü bir süzgəcə qoyun (lavada ola bilər) və bir dəqiqə yavaş-yavaş qaynar suya tökün. Sonra 30 dəqiqə quru buraxın. Sonra yenidən qaynar su ilə müalicə edin. Duz ilə süründürün, 30 dəqiqə buraxın. 2. Kiçik bir bıçaq və ya iynə ilə bir ördək dəri tökmək, ət zərər üçün cəhd edin. Biz təxminən 30-40 punktur. 3. Bitki yağı kiçik bir qazanda istiliyin, cayenne bibəri əlavə edin, təxminən 20 saniyə qızdırın. Yanğından çıxarın, başqa bir qaba tökün, sərinləsin. Daima çırpma, bir az xardal təqdim edirik. Zəmanətli şirniyyat əlavə edin. 4. Ördək içərisində və kənarda alınan şoraba yağlaşdırın. 2 saat ərzində soyuducuya qoyduq. Preheated bir soba qoyduq, istilik 130 dərəcədir. Biz ördəkləri kürəyinə qoyduq, tavanın altına qoyduq. 1,5 saat pişirin, ördəkdən dönsək və başqa 1,5 saat pişirin. 5. Pendir qaşığı, ördüyü çıxarın, pendir ilə çiləyin və 30 dəqiqə üçün onu sobaya göndərin. Duck hazırdır, bon iştahası!
Xidmətlər: 2