Tüklü yılan balığı ilə dolu Rolls heç vaxt suşi sınamamışlar üçün, Yapon mətbəxinin bu yeməyi tez-tez düyü və digər maddələr doldurulması ilə tünd yaşıl və ya qara bir anlaşılmaz shell bir roll kimi bir şey görünür. Əslində, bu maki (və ya rulon) deyilən bir çox növ suşi yalnız biridir. Və bərk su yosunu nori təbəqələrinə bükülmüşdür. Bir qayda olaraq, göyərçinlər silindrlərin adının ikinci hissəsidir və birincisi, onu doldurmaq üçün nə növüdür. Unagi maki düyü və füme yağı doldurulması ilə hazırlanan və incə silindrlər, hosomaki, 2.5-3 sm diametrli bir texnika ilə hazırlanmış bir çox çeşidli rulonlardan biridir. Unagi haşhaşını kəskin şəkildə "salyangoz" təsiri olmadan unagi haşhaş etmək , bütün nori hesabatı deyil, yarımdan hazır deyil. Quru nori sadəcə yarımda katlanır və qayçı ilə kəsilir. Unagi maki, o cümlədən rulonlarda hazırlayın, bütün lazımi məhsul və qurğuları əvvəlcədən evdə çox sadədir. Məsələn, qatlanan rulolar üçün, Yapon ənənəvi olaraq kiçik bambuk paspaslardan istifadə edir və istifadə üçün xüsusi çubuqlar. Lakin, çubuq əvəzsiz bir xüsusiyyətdirsə, onda bir mat olmadan, istəsə, onsuz edə bilərsiniz, bu vacib deyil, dadı bundan çəkinməyəcəkdir.
Tərkibi:- Dəyirmi düyü 300 q
- Qıvrılmış yılan 250 q
- Sirkə düyü 2 tsp.
- Qəhvəyi şəkər 2 tsp.
- 3 ədəd dəniz yosunu.
- Addım 1 Acorn ilə rulolar hazırlamaq üçün, həmçinin düyü, nori təbəqələr, düyü sirkə və qəhvəyi şəkər lazımdır.
- Addım 2 Pirinç suyun altında yaxşı durulanmış - suyun təmizlənməsi lazımdır.
- Addım 3 Çörəyi bir tencereye qoyun və 350 ml soyuq su tökün.
- Addım 4 Qapağı bağlamadan yüksək istilik üzərinə qaynar bir qaynağa gətirin və istiliyi minimuma endirin, qapağı bağlayın və 12 dəqiqə bişirin. Sonra istilikdən çıxarın və qapağın altında 10 dəqiqə dəmləndirin.
- Addım 5 düyü sarğı üçün 2 tsp qarışdırın. düyü sirkəsi, 2 tsp. qəhvəyi şəkər və 1 tsp. isti su - hər şeyi qarışdırmaq yaxşıdır, buna görə şəkər əriyir.
- Addım 6 Hazırlanmış isti düyüdə sarğı tökün və qarışdırıcı çarxlar ilə yaxşıca qarışdırın - bir az sərinləşməyə imkan verin.
- Addım 7 Toxunan yılanın filizini incə zolaqlarla kəsin.
- Addım 8 Nori təbəqəsinin yarısını makisə qoyun və 1-1.5 sm qalınlığında düyüü bərabər yaydı.
- Addım 9 Bir tərəfdən yılan bir şeridi qoyun.
- Addım 10 Ruletin formalaşması, maksiyanı sıx bir şəkildə basaraq, rulonun səliqəsiz şəkildə gəzdirilməsi.
- Addım 11 10-15 dəqiqə, birləşmə yerini aşağı əymək üçün hazır roll buraxın. 6-7 rulondan 1 xidmətdən çıxır.
- Addım 12 Rulo yarısını və sonra 3 və ya 4 parça kəsin. Soya sousu, mərmər zəncəfil və isabi ilə xidmət edin.