Biz "içəridə" rulonlarda hazırlayırıq - Uromaki - "içəridə suşi". Yəni onlar üçün nüvə deyil, ancaq Fig. Nori də istifadə olunur, ancaq forma verilməsi və qorunması üçün bir armatur kimi xidmət edir. Ənənəvi yapon haşiyələrindən fərqli olaraq, bu cür rulolar Amerikada daha çox populyardır. Və onların əksəriyyətinin adları - Kaliforniya, Philadelphia, Alyaska - dəqiq söyləyin. Ən orijinal görünüş çox tərkibli tərkibdən ibarət olan və tobiko ilə bəzədilmiş Uramakidir. Ürək ağacı ilə hazırlanan bu resept, həmçinin, haşiyə, pendir, avokado, füme yılan və qırmızı tobiko kimi məcburi düyü və nori ilə bir sıra əlavə maddələrlə birlikdə istifadə etməyi nəzərdə tutur. Uçan balıqların havyası (tobiko) yalnız Yapon mətbəxində istifadə edilən çox xüsusi bir incəlikdir. Havyarın təbii rəngləri qırmızıdır, lakin satışda tez-tez narıncı, yaşıl və hətta qara görünür. Bu, müxtəlif təbii boyaların hazırlanmasında əlavə edilir: zəncəfil, isabi, qəlpə mürəkkəb. Ürək ağacı ilə umaraki üçün qırmızı tobiko mükəmməldir. Və bir bayram masa üçün bir çox rulo bişirirsinizsə, onda rəngarəngdir ki, masanız parlaq və qeyri-adi görünür.
Tərkibi:- Dəyirmi düyü 300 q
- 3 ədəd dəniz yosunu.
- Qıvrılmış yılan 200 q
- Xiyar 1 pc.
- Avokado 1 pc.
- Uçan balıqların havyarı (Tobiko) 20 q
- Philadelphia pendir 100 q
- Sirkə düyü 2 tsp.
- Qəhvəyi şəkər 2 tsp.
- Addım 1 Uramaki'yi füme yağı ilə hazırlamaq üçün bir xiyar, avokado, tobiko, krem pendir, düyü və nori vərəqələri almalısınız.
- Addım 2 Pilavı qaynatın, bunu etmək üçün soyuq su altında 300 g düyü ilə yaxşı yuyun.
- Addım 3 350 ml soyuq su tökün və qapağı örtmədən yüksək istilik üzərinə bişirin. Sonra qapağı bağlayın, istiliyi azaltın və 12 dəqiqə bişirin.
- Addım 4 İstidən çıxarın və qapağın altında 10 dəqiqə dayanacaq.
- Addım 5 Yakıtı doldurmaq üçün hər 2 tsp qoşun. düyü sirkəsi, qəhvəyi şəkər və isti su - şəkərin tamamilə əriyinə qədər qarışdırın.
- Addım 6 Hazırlanmış isti düyüdə sarğı əlavə edin və chopsticks ilə yaxşı qarışdırın.
- Addım 7 Füme yılanın filizini nazik zolaqlara kəsin.
- Addım 8 Xiyar, qabıq yuyun və nazik zolaqlara kəsin.
- Addım 9 Avokado yaxşı yuyulur, soyulur və yadından çıxarılır.
- Addım 10 Sonra avokadonu şeritlerle kəsin.
- Addım 11 Qidalanma filmində əvvəldən Makis. Onun yarısı bir nori hesabatı və 3-5 mm qalınlığında hamar bir təbəqənin üzərinə qoyun.
- Addım 12 Pirinçte tobiko qırmızı - hətta ince qat qoydu.
- Addım 13 Nori təbəqəsini kürü ilə diqqətlə döyün.
- Addım 14 Nori bir xiyar və avokado şeridinə yayıldı və bir çanta və ya parşömen çanta vasitəsilə krem pendir bir zolaq sıxmaq.
- Addım 15 Sonra soxulmuş yılan bir şeridi qoydu.
- Addım 16 Diqqətlə içəri içməklə rulonun qabığını itələyin, kənarda isə tobiko olmalıdır. Çörəyi sıxaraq, rulonun formalaşması. 6-7 rulon çıxır.
- Addım 17 Parçalara kəsilməzdən əvvəl, 5-10 dəqiqə yatmaq və sonra yarım və 3 və ya 4 parça kəsmək üçün buraxın.
- Addım 18 Vərəqi və zəncəfil ilə rulonlarda xidmət edin.