- Buğda unu - 100 qram
- Ət çorbası - 1 litr
- Bitki yağı - 100 mililitr
- Duz, bibər - - Dadmaq
1553-cü ildə Fransada məxmər sousunu hazırlamaq üçün resept açılmışdır. 19-cu əsrdə Marie-Antoine Carem bu sousu klassik bir mətbəxə təqdim etdi. Bu maddələrdən asılı olaraq, üç növ sous var: toyuq (veloute de volaille), balıq (veloute de poisson) və dana (veloute de veau) dan. Veluyte üçün digər adlar da var: parisen və ağ sous. Fransız beyaz məxmər sousu ən çox quşdan yemək yemək üçün istifadə olunur. Velyute də balıq və ət yeməkləri ilə təmin edilir. Bu sous müxtəlif çorba-püresi və digər souslar, allemand, marque, mushroom sousu və puff kimi əsas kimi istifadə olunur. Məxmər sousunu hazırlamaq üçün resept: 1. Unu qızardılmış bitki yağı ilə aşağı temperaturda yüngül qum rəngi qədər bişirin. 2. Sonra isti suyu tədricən qarışdırılıb qarışdırılır və bir saat qaynadılır. 3. Hazırlanmanın sonunda sousu süzülür və duza duz və bibər əlavə edilir. Şərab, soğan və bibər əlavə edərkən, yemək zamanı Macar sosunu əlavə edin. Venesiyalı sous üçün, əlavə maddələr cans, chervil və tarragon edir. Alman valyutasında yumurta sarısı, krem və limon suyu əlavə edin.
Servislər: 4