- Buğda unu - 350 qram
- Kartof - 400 qram
- Soğan - 2 ədəd
- Dere - 8 qram
- Qara bibər tozu - 1/4 Çay kaşığı
- Tuz - 1/2 Çay qaşığı
- Yerkökü - 100 qram
- Zeytun yağı - 30 mililitr
- Bitki yağı - 40 mililitr
Bir duz və un qabına atın. İsti su ilə doldurun (bir şüşə, təxminən 150 ml) və xəmir yoğurun. Mesem xəmir belə bir dövlətə, əlindən çıxmaq asan olarkən, çox yumşaq olacaq. Hazır xəmir bir film (ya da havlu) ilə örtülüdür və 40-60 dəqiqə isti yerə göndərilir. Kartof duzlu suda bişilənə qədər təmizlənir və qaynar. Soğan və yerkökü kiçik bir şkaf üzərində sürün. Zeytunyağında 3-4 dəqiqə tərəvəz tərəvəzini qızardır, daim qarışdırır. Vareniki'yi doldururuq. Bunu etmək üçün, bişirildiyi kiçik miqdarda su ilə olan kartof püresi halına gətirir. Qızardılmış soğan və yerkökü, bibər, duz və bir az parçalanmış göyərti (dadmaq üçün) də 2/3 əlavə edin. Burada da bir az yağ buraxa bilərsiniz. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq. İşçi səthi unla səpilir, xəmirimizi üzərinə ince bir təbəqə yığırıq, ondan dairələri kəsdik. Hər dairənin mərkəzində bir az doldurulma, zalepljayem kənarları yayılmışdır. İstəyirsinizsə, gözəllik üçün, kənarlara bir fırıldaq verə bilərsiniz. Bizim vareniki ilə klassik üsulla bişiririk - onları qaynar tuzlu suya atın və 6-8 dəqiqə bişirin. Bitmiş vareniki qızardılmış tərəvəzlərin qalan üçdə bir hissəsini təravətli bitkilərlə bəzəyir və xama ilə xidmət göstərir. Xoş gəldiniz! :)
Servislər: 4-6