Bir çay göbələsi simbiozda yaşayan iki mikroorqanizmlərin həyati fəaliyyətinin xüsusi bir məhsuludur: sirkə turşusu bakteriyası və maya mantarları. Bu çay göbələyi bir kavanoza yerləşdirilirsə, dəyirmi bir forma əldə etməyə başlayır. Görünüşdə, göbələk bənzəyir.
Çay göbələkinin səthi hamar və sıx və mantarın altından yosunlara bənzəyən ipləri asdı. Bu yerdə artım prosesindən məsul olan çay göbələyin bir böyümə zonası var.
Çay göbələyi əsasən şəkərli çaydan istifadə edərək müxtəlif şirin həllər üzərində qidalanır. Belə bir şirin şəraitdə maya göbələkləri fermentasiya prosesi yaradır və içkisi az miqdarda havalandırılır, nəticədə karbonik turşu və etil spirti meydana gəlir. Sonra karbon dioksid bakteriyaları etil spirtinin sirkə turşusuna çevrilməsini təşviq edən bu prosesi birləşdirir - bu, bir az asidikdir. Nəticədə, çıxış az səmərəli turş-şirin içki içində olmalıdır. Bu içki ölkəmizdə kvass yerinə 100 ildən artıq müddətdə istifadə olunmuşdur.
Çay göbələyinin şəfa xüsusiyyətləri.
Bir çox alim çay mantarının insan bədəninə təsiri ilə əlaqədar tədqiqat aparmışdır. Bu içki, həzm sisteminin inkişafına qatqı təmin etdiyini və ayrıca antibakterial xüsusiyyətlərə malik olduğunu təsbit etdi. Çay göbələsi insan orqanizmi, B vitaminləri, fermentlər, kofein və askorbin turşusu üçün zəruri olan bütün üzvi turşuları ehtiva edir.
Çay göbələyindəki içkilərin antibakterial xüsusiyyətləri müxtəlif yoluxucu xəstəliklər olduqda ağzı yuymaq üçün istifadə olunur. Bu infuziya ilə müalicə kursu, bir ayda bir qayda olaraq, qan təzyiqinin azalmasına səbəb ola bilər və bu içkilərin daim istehlak edəcəyi bir yaşlı insanın sağlamlıq vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmaq olar. Dysbiosis ilə, bu infuziya mədə-bağırsaq traktının məzmununu artırır, beləliklə normal mikrofloranın yaranması üçün əlverişli mühit yaradır və habelə qabığın konstipasiya ilə normalləşməsinə kömək edir.
Bir çay göbələkindən bir içki hazırlamaq necə düzgündür?
Aşağıdakı şəkildə çay göbələyindən bir içki hazırlaya bilərsiniz. Üç litrlik bir qaynaq və ya digər gəmi alın, 1 litr qaynar su tökün, 1 çay qaşığı çay yarpağı və 2 qaşıq şəkər şəkər əlavə edin. Sonra bu şirin içkiyi bişirin və soyun. 1 sm qalınlığında bir çay göbələkini aldıqdan sonra yumaq və bu şirin həll yerə qoyun. Kavanozun qapaq ilə bağlanması lazım deyil. Tozun kubaya axıra bilməyəcəyi üçün bir neçə təbəqə təbəqəsi ilə örtmək kifayətdir. Bir həftə sonra içkini istehlak edə bilərsiniz. Çay göbələk içkisi təkcə qara çaydan deyil, həm də yaşıl çaydan hazırlana bilər. Bal əlavə edərək otlar dən çox gözəl bir içki əldə edilir.
Çay göbələyinə necə qulluq etmək olar?
Ayda ən azı bir dəfə mantar qutudan çıxarılmalı və yuyulmalı, alt təbəqələri 4 sm-dən çox bir göbələk qalınlığı ilə çıxarılmalıdır. Bu içki miqdarı daim bərpa edilməlidir. Bunu etmək üçün, bir şirin çay həlli hazırlamalısınız. Həll mütləq qaynadılmış suda olmalıdır və sərinləməkni unutma.
Gündə üç dəfə çay mantarından yarım bəhməz bir içki almalı, tercihen yeməkdən sonra.