Bu qorxaq deyil, matzoni normal bir dükan kefir və Imeretian pendir ilə əvəz olunur - adi ilə pendir və pendir və ya Adyghe ilə. Dadın itirilməsi çox azdır. Əlbəttə ki, xaçapuri üçün təbii gürcü milli məhsullarını münasib qiymətlərlə tapa biləcəyiniz yerləri bilsəniz, bu, gözəldir.
Kefirdə xaçapuri üçün xəmir bişirmək üçün necə?
Xaçapurinin necə qurulacağına dair addım-addım təlimatlara keçmədən əvvəl, diqqətimizi xəmirə çevirək və bu anı ayrı-ayrı düşünək, çünki bu, demək olar ki, hər şeyin asılı olduğu ən vacib nüansdır.
Tərkibi:
- Un - podsypku üzrə 0,5 fincan tərk 3 stəkan;
- Kefir - 1 şüşə;
- Yumurta - 1 parça (yumurta kiçik olsa, bir cüt çəkin);
- Duz - 0,5 çay qaşığı;
- Şəkər - 1 çay qaşığı;
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı çörək pudrası;
- Günəbaxan yağı - 2 qaşıq.
Hazırlıq:
- Şəkər qatıq, soda və duz ilə qarışdırın və yaxşı qarışdırın, homojen bir tutarlılığa gətirin;
- Yumurta və günəbaxan yağının bir neçə qaşıq qaşığı əlavə edin, maddələr homojen bir kütləə çevrilənə qədər yenidən qarışdırın;
- Tədricən unu qarışıqda süründürərək onu daim qarışdırırıq. Sonda bütün 2,5 fincan və bir qaşıq pişirici toz əlavə edin;
- Hamur yoğurun. Bir az sakitləşməlidir, buna görə qorxmayın;
- Xəmirin nəticələnən test dilimləri paket və ya qida filmində sıx şəkildə sarılır və yarım saat 20-25 dərəcə istiliklə buraxılır. Soyuducuya qoymayın, faydasızdır;
- Zəruri vaxtdan sonra filmi açın və hamuru bir neçə hissəyə bölün. Bizim halda, kruglyashi ildə çıxmaq lazımdır 4-5 ədəd çıxır.
Məhsul yığmaq çox vaxt çəkmir. Hər şey 40 dəqiqə çatacaq. Aşağıda klassik xaçapurinin pendirlə düzgün hazırlanmasını nəzərdən keçiririk.
Xaçapuri evdə pendirlə necə bişirilir?
Ən dadlı biri hesab olunan məşhur və ənənəvi resept. Bir qəlyanaltı, bir qəlyanaltı və ya əsas yemək şəklində xidmət verilmiş masa əla əlavədir.
Tərkibi:
- Un - podsypku üzrə 0,5 fincan tərk 3 stəkan;
- Kefir - 1 şüşə;
- Yumurta - 1 parça (yumurta kiçik olsa, bir cüt çəkin);
- Duz - 0,5 çay qaşığı;
- Şəkər - 1 çay qaşığı;
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı çörək pudrası;
- Brynza - 200 qram;
- Curd - 200 qram;
- Yeşillik - bir neçə şüa;
- Günəbaxan yağı - 2 qaşıq.
Hazırlıq:
- Yuxarıdakı reseptə görə xəmir hazırlayır;
- Yoğrulmuş və "istirahət" xəmirini bir neçə parçaya ayırdıqdan sonra (4-5), onları kiçik dəyirmi şəklində qırıntılara aparın. Qeyd edək ki, onlar çox nazik olmalı, aksi hallarda doldurma daha da manipulyasiya ediləcəkdir;
- Ayrı bir qabda 200 qramlıq kəsmik və pendir qoyun, incə doğranmış göyərti və hamar qədər qarışdırın;
- Əllərinizlə, pendir və süzgəcin dəyirmi boncuklarını düzəldin və bir dairəə yuvarlanan xamırın mərkəzinə qoyun. Diqqətli olun, pendir keksləri ölçüyə uyğun olmalıdır ki, xəmirin kənarları bir-birinə yaxınlaşsın. Aşağıdakı cooking xaçapuri şəklində olduğu kimi əldə edilməlidir;
- Xəmiri xurma ilə basdırın və yavaş-yavaş yayılmağa başlayın. Standart qalınlığı 1 santimetrdən çox olmamalıdır;
- Qızartma qabını orta istidən qızdırın və üzərinə haddelenmiş xəmir qoyun. Kızartma qabının sahəsi yağlanmalıdır;
- Hər iki tərəfdə tortillaları qovur;
- Tava hələ də isti olarkən, qızartma qabını oddan çıxartdıqdan sonra, yağı ilə yaxşı yağlayın;