Yarımfabrikat məhsulları: həqiqətən yalnız zərər verir?

Müasir texnologiyalar dondurulmuş məhsullarda demək olar ki, bütün faydalı maddələrin saxlanmasına imkan verir. Başqa bir şey - onlar ilk olaraq idi? Bu artıq maddələrin keyfiyyəti və satıcının bütövlüyü məsələsi. Yəni teorik olaraq yarı bitmiş məhsullar faydalı ola bilər. Amma necə hesablamaq olar? Yəqin ki, yarımfabrikatlarda (və onlarda deyil) bu gün tapa biləcəyimiz ən pis şey trans yağdır. Nə olduğuna daha çox nəzər salaq. Bir çox məhsulda bitki yağı istifadə olunur, rəf ömrü çox qısa olduğu bilinir. Alimlər hidrogenləşmə yolu ilə uzatmaq üçün bir yol tapdılar: yağın təxminən 200 dərəcə qızdırıldığını və ondan hidrogen keçdiyini, yağın molekulyar quruluşu isə dəyişir - bir trans yağına çevrilir.
Ucuz və uzun ömürlü yağlar, qatillər əldə etdi. Hələ də hücum səviyyəsində ürək-damar sisteminin işini pozan və dəhşətli xəstəliklərə gətirib çıxardığı sübut edilmişdir. Belə yağlar hər hansı bir yerdə ola bilər: bir dondurulmuş köftüyü, kətan, balıq çubuqları, yastı pastası. Etiketdə tez-tez "hidrogenlənmiş yağ" adlanır, lakin həmişə deyil. Bəzən istehsalçılar bəzən istifadəsi barədə heç nə demirlər. Bir çox ölkələrdə bu cinayət hesab edilir, hələ bu nöqtəyə çatmadıq, buna görə şansa əsaslanırıq.

Yarımfabrikat məhsulları seçmək üçün necə

Ancaq transun yarı bitməmiş məhsulu olsa belə, təhlükəli ola bilər və ya ən yaxşı şəkildə istifadəsi mümkün deyil. Məsələn, əgər yenidən dondurulmuşsa. Bu halda, yalnız məhsul deyil, həm də məhsulun dad keyfiyyətləri itirilir. Buna görə daim həmişə səliqəyə diqqət yetirir. Çörəklər və ya balıq çubuqları bir-birinə sıxılırsa, ehtimal ki, artıq defrost edilir və ehtimal ki, bir dəfədən çoxdur. Reklam haqqında girməyin. Köftələr "Elite", "Royal" - istehsalçının məhsullarını ən azı "almaz" adlandırmağa icazə verilir. Sizin üçün hər hansı bir yarımfabrikat məhsul seçmək üçün əsas meyar ad deyil, bir etiketdir. Və xatırlayıram ki, zavodlarda köklər avtomobil istehsal edir. "Əl modelləşdirilməsi" - bu, yalnız bir reklam hərəkətidir, əlləri ilə modelləşdirmə simulyasiyasını nəzərdə tutur. Son məsləhət - ucuzluğa tələsməyin, real ət ucuzdur.

Yarımfabrikatlı məhsulların hazırlanması

Çox hallarda, yeməkdən əvvəl yarı bitmiş məhsulların əridilməsinə ehtiyac yoxdur. Pelmeni - dərhal qaynar suya, kətilərə - qovurma qabına. Eyni zamanda, yarımfabrikatlı məhsulların təzə tərəfdaşlarına nisbətən daha uzun müddət bişirilməsi lazım olduğunu unutmayın. Köfteler, təzə pişirildikdən 5 dəqiqə daha uzun müddət bişirirlər, bişirən kətilər və pancake ilə eynidır. Məhsulun əvvəldən defrost edilməməsi lazım olduğuna işarə edildikdə, davam edin. Məsələn, çörək xəmirləri defrost edilməlidir. Bir müddət qaldıqdan sonra yumşaq bir şəkildə çevrildi və bir az daha verildi.