- Təzə fasil - 70 qram
- Quzu əti - 300 Qram
- Bitki yağı - 30 mililitr
- Böyük taxıl düyü - 100 mililitr
- Şirin yaşıl bibər - 5 ədəd
- Soğan - 2 ədəd
- Zira - 1 çay qaşığı
- Qara biber yer - 1 çay qaşığı
- Duz - 2,5 çay qaşığı
- Qırmızı pomidor - 500 qram
- Cilantro - 70 qram
- Patlıcan - 500 qram
- Dana - 700 Qram
- Sarımsaq - 4 dilim
1. Birincisi, içkini hazırlayın. Et aşırma maşınına görə ət ətirliyik, mincemeat üçün yağlı mal əti almaq daha yaxşıdır və donuz və ya quzu əlavə edin. Biz mal əti - 70%, quzu - 30%. 2. İndi, yarım bişirilənə qədər, duzlu düyü, duzlu su ilə qaynataq və soyuq suda düyü yuyaq. İncə soğan və bir az kəpənəyi doğrayın (bir blender istifadə edə bilərsiniz). Bunların hamısını ətə əlavə edirik. 3. Harç ziru və digər ədviyyat, qara bibər və duz ilə pulverize, ət əlavə edin. Yaxşı yoğrulmuş əllər. 4. İndi tərəvəzlə məşğul olaq. Bibərlərin üstləri kəsilir, içərilər çıxarılır, içdikləri bibərləri də təmizləyirik, pomidorların üstlərini kəsirik və diqqətlə bir çay qaşığı ilə mərkəzi təmizləyin (bizi ətdən atmaq lazım deyil, qabda qoymalıyıq). Tərəvəzlər sıx və dəqiq doldurulur. 5. Bitki yağı içərisindən altından bir barmaq üzərinə atın. Pomidor, patlıcan və bibər qatlara qoyulur. Onlar olduqca sıx olmalıdır. 6. Tökmək üçün, pomidorların ətini əzmək, sarımsağı sıxmaq, yarım bənövşəyi su və bir az duz əlavə edin. Bütün bu tərəvəzləri doldurun, əzilmiş fesleğen üstünə səpilir, orta istidə bişirin. Qaynadandan sonra, yanğını azaldın və bir saat yarım və ya iki dəfə qapalı qapaq ilə aşpaz.
Xidmətlər: 6