"Mmmm ... nə dadlı kələklər və nə ətirli ət" şəklində püresi dolduran kətanlar - bir dəfə mənim qaynağımdan patlıcandan ilk kətələləri dadmış dedilər! Və o, təxmin etməmişdi ... Ətdən heç bir sual yoxdur! Bəli, özümü bişirməyə qərar verdim və əmin olun! Və həqiqətən! Bu kətillərdə badımcanın dadı ət kətilindən fərqlənə bilməz və onlar şirəli, yumşaq və qovrulmuş olurlar! Əgər pendir doldurmadan bişirirsinizsə, bu ləzzətin bu versiyası Lent zamanı yaxşı gedəcəkdir! Kızartmalara bir zövq verəcəyik, içərisində kiçik bir parça pendir qoyuruq ki, qızardıqda əlavə ərimə və dad əlavə edilər. Hər hansı bir yumşaq pendirdən istifadə edə bilərsiniz. Mən siqaret peynirini Skamorets seçdim, amma Qafqazlı pendir "Spit" və ya Adighe əla uyğun!
Tərkibi:- Badımcan 2 ədəd.
- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Pendir Adyghe 30 q
- Breadcrumbs 100 q
- Pendir Parmesan 60 q
- Toxumlar olmadan zeytunlar 40 q
- Duz 1 çimdik
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Yer fıstığı yağı 30 ml
- Addım 1 Balqabaq, yumurta, pendir, zeytun, çörək balığının, qızardılmış Parmesan pendirini, duz, bibər və qızartmaya ehtiyac duyduğunuz nahiyələri hazırlamaq.
- Addım 2 Patlıcan dəriləri soyun və onları dilimə kəsin. Bir neçə dəqiqə duzlu suda çox qaynadın. Sonra yumşaq baqajı bir süzgəcə qoyun və üstə bir çəki (bir su pot) qoydu. Artıq mayenin boşalmasına icazə verin.
- Addım 3 Kiçik kublara pendir kəsin.
- Addım 4 Prosedurda badımcan bişirin və doğranmış zeytun əlavə edin. Qarışdırın.
- Addım 5 Yumurta, çörək bişirən və Parmesanlı qızardılmış əlavə edin.
- Addım 6 Yumşaq xəmir yoğurun. Hamurun davamlılığı, kətilin kor olmasını asanlaşdırmalıdır (lakin çox çətin deyil).
- Addım 7 Kəskin keksləri hazırlayın, mərkəzdə bir kub pendir qoyun. Və sonra bir kətan təşkil, dırnaq onu ucaltmaq.
- Addım 8 Kətilləri hər tərəfdən çörək bantlarında yuvarlayın.
- Addım 9 Fıstıq və ya bitki yağı ilə az miqdarda qızartın.
- Addım 10 Aşırı yağdan qurtarmaq üçün kətilləri kağız üzərində qoyun. Tərəvəz və ya digər garnitür ilə isti xidmət edin!