Yumşaq
Yumurtaları yumuşatmaq üçün neçə dəqiqədir ki, zülal tamamilə dondurulur və sarısı sıvadır? Hər şeyi mükəmməlləşdirmək üçün müəyyən qaydalara riayət etməlisiniz:
- məzmunun maye olmasını istəyirsinizsə, bir qazanda bir neçə parça qoyun, kabarcıklar gözləyin və 2 dəqiqə qaynamaq;
- Çox maye maye zülalını sevməsəniz, ancaq axan bir sarğıdan istifadə etmək istəyirsinizsə, yumurtaları soyuq suya daldırın, qaynana qədər gözləyin və 3 dəqiqə bişirin. Bu vəziyyətdə, zülal, lakin olduqca sağlam deyil;
- yumşaq qaynadılmış yumurtaları tamamilə bərkidilmiş ağ parça və maye sarı hörgü ilə bişirmək, qaynar duzlu maye birləşdirmək, 1 dəqiqə buraxın, brülördən pan çıxarın, qapağı bağlayın və 5 dəqiqə buraxın. Yumurtaları qaynar suya qoymadan əvvəl, oda temperaturu ilə yüngülcə istiləşdirin, əksinə onlar çatlayacaq.
Yumşaq qaynadılmış yumurta bişirməyi planlaşdırırsanız, yemək müddətini yarıya endir.
"Çantada"
Yumurtaların yemək üçün olduqca maraqlı və unikal bir metodu. Dürüstəm ki, bu yeməyi amatör üçündir, amma hər kəs bunu sınamalıdır. Qida soyuq bir suya qoyun, köpüklənməni gözləyin və dörd dəqiqə gözləyin. Ya da qaynar suya daldırın və bir dəqiqə gözləyin, sonra sobanı söndürün və yeddi dəqiqə buraxın. Yumşaq qaynadılmış və qaynaqlı bir şəkildə bir şey çıxır.
Hard-boiled
Bir çoxları bişmiş üsulla yeməkdə səhv etmək sadəcə mümkün deyil - özünüzü "dayandırmaq" üçün gözləyin və onu itirməyəcəksiniz. Lakin, qaynar suda çox məhsullar varsa, onlar dadsız olacaq və iştahaaçan görünüşündən fərqlənməyəcəkdir.
Yumurtları bir qazanda yerləşdirin, ilk baloncukları gözləyin və bir dəqiqədən sonra gücünü minimuma endir. Yeddi səkkiz dəqiqə kiçik bir atəşə bişirin. Yemək həzm olunarsa, protein hissəsi kıvranmaya bənzəyir və "günəşli" orta gül bir çiçəklə örtülür.
Yemək sirləri
Bu tövsiyələr həmişə ideal hazırlamaq üçün sizə kömək edəcək:
- 2 yk çörəyin nisbətində maye duz. l. 1 litr hündürlüyü və qabığının çatması olsa da, protein içəridə qalacaq;
- Soyuducudan qaynar suya qidalandırmayın - oda temperaturunda soyumaq, aksi hallarda qabıq çatır;
- Bütün yumurtaların uc sonunda bir hava yastığı var. Bu yerdəki qabığı bir iynə ilə tökürsəniz, pişirmə zamanı pozulmaz qalması təmin edilir;
- böyük bir qazanda bişirməyin. Birincisi, qaynama vaxtı artmaqdadır, ikincisi, qaynayan suda bir-birinə vururlar və çatırlar;
- Əgər toyuq altında yalnız yeni meyvə tutduysanız, qaynar suyun iki qatından az tutun;
- Plitədən dərhal çıxaran bir "kontrast duş" təşkil edir - sonra təmizləmək daha asandır;
- pişirmə bitməzdən yarım dəqiqə əvvəl, bıçaqın uc sonu ilə qabığın tərəflərinə vurun. Belə bir sadə manipulyasiya onları daha sürətli təmizləyəcəkdir.
Həmçinin oxuyun: