Zəfəran donu gözəl resept! Tərəvəzlə əti sevənlər, sizə təcrübə verməyi məsləhət görürəm. Zəfəran sousu qabda yaxşı işləmişdir! Brokkoli ət ilə mükəmməl dostlaşdı. Mən yeməyi tamamladım. Sos, donuz ətinin dadını vurğuladı. Kələm şirkətdən pırasa ilə yumşaq və şirin oldu. Tez hazırlanır, əhval-ruhiyyə ilə yeyir.
Tərkibi:- Donuz pulpası 400 qr
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 4 qaş qatı. l.
- Cilantro təzə 1 dəstə
- Zira (cumin) yer 2 q
- Paprika şirin yer 2 q
- Qara bibər tozu 2 q
- Tuz 4 q
- Saffron sousu 150 ml
- Soğan 1 pc.
- Leeks 1 pc.
- Brokoli kələm 300 q
- Sarımsaq 1 ilaq
- Addım 1 Yeməyi hazırlamaq üçün donuz, soğan, pırasa, ədviyyat, ayçiçəyi yağı, brokoli, bir neçə limon dilimi, zəfəran sousu almaq lazımdır.
- Addım 2 Et yuyun, quru. Donuzları uzun zolaqlara kəsdirin.
- Addım 3 Soğanları yarı üzüklərə kəsin. Sarımsaq incə doğranmışdır.
- Addım 4 Tava hazırlayın. Bitki yağı duz, ət parçaları yumşaq qoyun. 15 dəqiqə qızardın, qarışdırın.
- Addım 5 ədviyyat, soğan, sarımsaq əlavə edin. Qarışdıraraq başqa 15 dəqiqə qızartın. 50 ml qaynar su əlavə edin, 15 dəqiqə qidalandırın.
- Addım 6 Brokkoli kələmini yuyun, kiçik çiçəklərə bölün. Tava ilə qatla. Qaynar su dökün. 3 dəqiqə bişirin. Şişkinliklər süzülür və limon takozları ilə soyuq suya dalır. 1 dəqiqədən sonra çıxartın.
- Addım 7 Pırekləri üzüklərə kəsin, acıyı qarşısını almaq üçün qaynar suya tökün. 5 dəqiqə sonra suyu boşaltın.
- Addım 8 Tava hazırlamaq üçün bişmiş ət, kələm, pırasa, zəfəran sousu, duz yeyin. Hər şeyi qarışdırın. Aşağı temperaturda qoyun və 10 dəqiqə qaynadılır.
- Addım 9 İsti yemək verən tərəvəz ilə hazır ət. Zəfəran sosunu qabağa əlavə edin.