Göbələk və duzlu xiyar ilə sobada kələm Turşu xiyar və şampinonlu kələm "salam" şərti qış yeməyi və ya yemək üçün ideal bir yeməkdir. Kələm artıq olduqca əlverişli bir məhsuldur, buna görə salatların yanında, qaynadılmış və susuzlaşdırma ilə birlikdə "hodgepodge" hazırlamağı məsləhət görürəm. Mən bu yeməyin yüngül bir versiyasını təklif edirəm, ətin hər hansı bir növü ayrı-ayrı kiçik parçalara qızartıla bilər və isteğe bağlı olaraq duzlara daxil edilir. Xiyar "qüvvətli" barrel almağı arzulayır.
Tərkibi:- Ağ kələm 800 q
- Mantar göbələyi 350 q
- Soğan 150 q
- Tomat pastası 1 tbsp. l.
- Xiyar 150 g duzlu
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 3 qə tok. l.
- Duz 2 çimdik
- Bibər qarışığı 2 q
- Ağ şərab sirkəsi 7 ml
- Su 2 tbsp. l.
- Şəkər 1 tsp.
- Addım 1 Şampinon, xiyar, soğan, tomat pastası və doğranmış ağ kələm hazırlayın.
- Addım 2 2 çay qaşığı ilə ləzzət yeyin. l. bitki yağı. 2 tbsp əlavə edin. l. su ilə qarışdırın və qapağın altında təxminən 40 dəqiqə kiçik bir atəş üzərində qaynadın.
- Addım 3 Champignons yuyulur, qurudulur və böyük dilimlərə kəsilir.
- Addım 4 Soğan, təmizlənmiş və nazik parçalara kəsilmiş, 1 osh qaşığı üçün keçir. l. bitki yağı.
- Addım 5 Bu vaxt, kələmə tomat pastası, şəkər, duz, təzə bibər mix, şərab sirkəsi əlavə edilməlidir.
- Addım 6 Daha 20 dəqiqə qarışdırın və qaynamaq.
- Addım 7 Qarışıqlı soğan, qarışdırmaq və yüngül qızartmaq üçün göbələk dilimlərini əlavə edin.
- Addım 8 Xiyar qoyun, böyük parçalara kəsin. Tuz, bibər, qarışdırın və istidən çıxarın.
- Addım 9 Yağsız kələmin yarısını yanmaz formada qoyun.
- Addım 10 Mantar kütləsinin növbəti qatını qoyun.
- Addım 11 Kələmin qalan yarısını "bağlayın".
- Addım 12 Fırında 20 dəqiqə 200 ° C-də bişirilir.