Brüssel soslu lələklər Brüssel lahiyələrinə olan münasibət həm cəsarətli, həm də əksinə ola bilər. Zeytun və zeytun kimi kimsə bir-birinə çox sevir, amma kimsə sadəcə dayanmır - bu, dadlıq məsələidir. Lakin, tariflerimize göre Brüssel dallarını sosuna hazırlamış olsanız, daha çox soğuklukla tedavi ederseniz, bu mövzuda fikirinizi değiştirebilirsiniz. Hər halda, buna dəyər verin. Yalnız bu yeməyimizlə yoldaşlarımızı artıq müalicə etdiyimizə görə: əvvəl burunları buruşdular, onların plitələrində olan hər şeyi yeyirdilər və əlavələr istədi. Yəqin ki, bu çörəyin sirri bizim üçün qeyri-adi bir sous içindədir. Bu reseptin tam adı sousu ru ildə Brüssel lahanasıdır. Fransız mətbəxində bu sousu çox tez-tez istifadə edilir və tanınmış bechamel sousu onun əsasında hazırlanır. Bizim versiyamızda, yabanı unikal ətri və ətirli dadı verən ceviz və pendir ilə təmin edilir. Bölgənizdə Brüssel dallarını yetişdirirsinizsə, məhsuldarlıq zamanı şöbələrdən kochanchiki yırtmayın - onlar daha uzun müddət təzə və şirli qalacaqlar. Bu vacibdir, çünki yeməyin dadı əsasən bu xüsusiyyətlərə görə müəyyənləşdirilir. Dondurulmuş kələm ona görə yaxşı deyil.
Tərkibi:- Kələm Brüssel 500 q
- Süd 1,5 tbsp.
- Yağı 50 q
- Buğda unu 2 tbsp. l.
- Pendir Parmesan 50 q
- Toxum yağı 1 tsp.
- Pepper qara torpaq 2 çimdik
- Duz 2 çimdik
- Addım 1 Yemək hazırlamaq üçün, brilyantlar, yağ, pendir, süd və ədviyyat lazımdır.
- Addım 2 Üst yarpaqları çıxararaq kələm kəsin. Duzlu duzlu suya daldırın və 7-10 dəqiqə bişirin.
- Addım 3 Sonra çox su çıxartmaq üçün kələm bir süzgəcə atın.
- Addım 4 Tava, yağı eritin, un əlavə edin - homojen bir kütləə hər şeyi qarışdırın. Daim qarışdırmaq, 2-3 dəqiqə orta istidə saxlayın.
- 5-ci addım Sonra südün bir hissəsini tökün və tez bir zamanda qarışdırın, belə ki, paxlaqlar yaranmır.
- Addım 6 Sonra bütün süd tökün, cücə, bir çimdik duz və bibər əlavə - yaxşı sous isti.
- Addım 7 Pendir yaxşı nemlendirici üzərinə çəkin.
- Addım 8 Pendir sousu ilə duz və yaxşı qarışdırın.
- Addım 9 Kələm sousuna əlavə edin və yenə də hər şeyi qızdırın, dad və bibər əlavə edin.
- Addım 10 Kələm və sousu plitələr üzərinə duz və bir az pendir səp.