Pangasius pastası Bir balıq pastası Peking kələm və kartof hazırlanmış bir doldurulması ilə qısa pasta hazırlanır. Ortalarında, qatqalar arasında pangasiusun bir tender filesi qoyulur. Sarı rəngli dolgu, habelə qeyri-adi bir zövqü zəfəran verəcək. Bu resept kifayət qədər sadədir, tort 28 sm şəklində bişirilir. Bir az səbir və axşam yeməyiniz də əsas yeməyi və yan yeməyi olacaq ədviyyatlı bir balıq tortuyla bəzəyəcək. Mükəmməl təzə salatlarla birləşdirilmişdir. İndi başlayalım ... xoşagələn bütün əyləncə!
Tərkibi:- Un, buğda 300 q
- Tuz 1 tsp.
- Süd 3 tbsp. l.
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Yağı 150 q
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Duz 0,5 tsp.
- Ayçiçəyi təmizlənmiş yağı 1 tbsp. l.
- Zəfəran yerə 0,25 tsp.
- Yumurta toyuq 3 ədəd.
- Kartof 400 q
- Bitki mənşəli tərəvəz 100 ml
- Kələm, Pekin 300 g
- Leeks 1 pc.
- Pangasius filesi 400g
- Addım 1 Hamurdan başlayın: un, soyuq yağı, süd və yumurta.
- Addım 2 Kassada unun üstünə atın, xəmir havada olacaq, bir çimdik duz əlavə edin və sonra soyuq yağın kiçik parçalarına kəsin.
- Addım 3 Tökülmüş kütlə qədərə qədər unu yağı və ya mikser ilə unu qızdırmaq lazımdır.
- Addım 4 1 yumurta və 3 qaş qaşığı əlavə edin. l. süd. Hamuru əllərimizlə qarışdırırıq.
- Addım 5 Biz topu testdən qoruduq, qida filmində saxlayırıq və soyuducuda 30 dəqiqə və ya daha çox müddətə çıxarın.
- Aşama 6 Xəmir soyuducuya yerləşdirilirkən, yumurta, kartof, pırasa, Peking kələm, suyu, pangasius filesi, duz, bibər və zəfəran hazırlayırıq.
- Addım 7 Yoğurma testi zamanı qaynatmaq üçün su qoyduq. Qaynar suda soyuqdan təmiz kartofu aşağı salırıq. Nihai qədər qaynadın. Suyu birləşdiririk və kartofu 2 dəqiqə soyuq su ilə doldurun. Sonra tamamilə pan dən su drenaj.
- Addım 8 Kartof qaynadıqda, yuyulmuş soğanı üzüklərlə kəsəcəyik.
- Addım 9 Kiçik bir miqdarda yağ ilə qızardılmış qızartma qabda soğan qoyun. Bir az qızartmaq.
- Addım 10 Peking kələmini samanla kəsdik.
- Addım 11 Soğanlara əlavə edin, hər tərəfdən çox az qızartmaq, qarışdırın, təxminən 1 dəqiqə.
- Addım 12 Biz bulyonda tökülür və aşağı temperaturda təxminən 6 dəqiqə bir qapaq ilə örtüldük.
- Addım 13 Kartofu soyun. Biz onu qaba sürtgəc üzərində sürüşürük. Sonra pan və qarışdırmaq kartof əlavə edin. Duz, bibər ilə mövsüm və zəfəran əlavə edin - hər şeyi yaxşı qarışdırın.
- Addım 14 Kütləvi bərabər şəkildə rənglənsin ki, yumurta, qarışdırın.
- Addım 15 Bu doldurulma kimi görünür.
- Hamurdan 16-cı addım 2/3 birbaşa çörəkçilik kağızına yuvarlanır və xəmirin kənarları kalıbın divarlarının üstünə çatmalıdır.
- Addım 17 Xəmirin üst hissəsini düzəldən qayçı ilə kəsin. Hamurun yarısını doldurun.
- Addım 18 Pangasius fileto duz və bibər dadmaq və hazırlanmış doldurulması qoymaq.
- Addım 19 Doldurmağın qalan hissəsini bərabər şəkildə əhatə edəcəyik.
- Addım 20 Testin qalan hissəsi də kalıbın diametrinə bərabər olan diametri ilə kağız üzərində yayılmışdır. Biz ürəkləri və ya istədiyiniz hər hansı bir forma kölgə salırıq.
- Addım 21 Kağızla birgə hamuru köçürün və doldurun. Qəzetdən azad edək.
- Addım 22 Pulsuz ürəklər xəmirinizə zövqünüzə görə yerləşdiriləcək. Edəkləri birlikdə kəsəcəyik, biz birləşdirəcəyik.
- Addım 23 Ürəklərin deşikləri də daxil olmaqla, yuxarıdakı bütün qalan yumurtanı yağdan yağlayın. Aşağı temperaturda təxminən 25-30 dəqiqə boyunca 220 ° C-də əvvəlcədən qızdırılmış bir sobada yandırın.
- Addım 24 Balıq tortunu isti xidmət edin. Bon appetit!