Fındıq və budu ilə ağ kələm salatı Erkən kələmin gəlməsi ilə menyumuz yalnız təzə lələk çorbası və digər tərəvəz şorba ilə deyil, həmçinin gənc kök, erkən alma və süt sarımsağı ilə xırtıldayan, şirəli kələm salataları ilə zənginləşdirilir. Bir qayda olaraq, fantaziyamız bununla məhduddur. Amma kələm ilə bir çox başqa məhsul da mükəmməl birləşir. Məsələn, kələm bir salatını daha qidalı etmək, qoz-fındıq əlavə etmək və onu mayonnuzlaşdırmaq üçün cəhd edin və incə doğranmış noxudu "üzüm" kimi qoyun. Şirəli kələm salatını hazırlamaq üçün əsas qayda - kələm mümkün qədər incə olmalıdır və salatın əlinizlə qarışdırılmasına icazə verin, bir qaşıqla deyil, duzlu kələm sürmək üçün mümkün qədər çalışır. Kələm və quruya salatından hazırlanan salamura yaxşıdır, çünki bahar qədər saxlanıla bilən gec kələm sortlarından hətta bütün il boyu bişirilə bilər. Bu vəziyyətdə salatın daha çox yumşaq və şirəli olduğu ortaya çıxdıqda, xüsusilə diqqətlə diqqətlə kələmi sınayın və parçalamaq lazımdır. Dadın, qidalanma dəyərinin və faydasının mükəmməl birləşməsi həm iş günü, həm də bayram günlərində həm də kələm və salam salatını masamıza salamlayır.
Tərkibi:- Ağ kələm 500 q
- Kök 1 pc.
- Qoz 20 g
- 30 qramaqlıq ələ keçirin
- Limon suyu 1 tbsp. l.
- Mayonez 3 tbsp. l.
- Duz 1 çimdik
- Addım 1 Salatı hazırlamaq üçün sizə kələm, yerkökü, bir neçə hündür qoz, quru və mayonez lazımdır (ev mayonezindən istifadə etmək daha yaxşıdır).
- Addım 2 Kərəyini yuxarı yarpaqlardan kəsin və nazik zolaqlara kəsin.
- Addım 3 Yerkökü təmizləyin və qaba sürtgəc üzərində sürüşdürün.
- Addım 4 Kələm və yerkökü birləşdirin, bir çimdik duz və limon suyu əlavə edin - hər şeyi sürüşdürmək yaxşıdır.
- Adım 5 Əcnəbilər yaxşı yuyulur, sümükləri kəsib çıxarır, fındıq da kəsilir.
- Addım 6 Kök qoz-fındıq, quru və 2-3 qaşıq ilə lahana əlavə edin. l. mayonez.
- Addım 7 Salatanı yaxşı qarışdırın, duza duz əlavə edin.