Pete Şərq tortu Yaxın Şərqin məşhur təzə tortudur. Eyni adda da bir yunan pastası var, amma düz olan, ərəb pitası bir cib kimi kəsilərkən içərisində içərisində içərisində şişirdilmiş, müxtəlif plombların yerləşdirilməsi rahatdır. Ənənəvi olaraq pide hummus, falafel, və s. Ilə xidmət edilir və Avropalılar salat, pate, ət və balıqlı müxtəlif qəlyanaltılar üçün uyğunlaşdırılır. Pişirme pide texnologiyası xüsusidir, bizim şərtlərimiz onu təkrarlamaq mümkün deyildir, amma ev evdarları fırında pişirmə üsulu tapmışlar ki, bu da kələmləri ənənəvi olanlara bənzəyir. Bu metodda əsas amil yüksək temperatur və xəmir maya istifadə olunur. Quru maya haqqında bir neçə söz: yeməkdən əvvəl yoxlayın, unun nə qədər qablaşdırıldığını və maya qarışıqlığı ilə: maye və unla birlikdə.
Tərkibi:- Su 1 tbsp.
- Un, buğda 400 q
- Maya, quru 6 q
- Tuz 1 tsp.
- Şəkər 1 tsp.
- Zeytun yağı 2 tbsp. l.
- Addım 1 Hamur hazırlamaq üçün maddələr götürün: su, un, maya, duz, şəkər, zeytun yağı.
- Addım 2 Mayalar, istifadə üçün təlimatla nəzərdə tutulsa unla qarışdırılır.
- Addım 3 İsti suda şəkər və duzu həll edirik.
- Addım 4 Maye ilə quru tərkibləri qarışdırın, yumşaq xəmir əldə edin.
- Addım 5 Zeytun yağı xəmir üzərinə dökün və yağı xəmirə daxil edincə, hamar bir bişirmə qabına çevirənə qədər yoğurun. Hamuruzu qaldırmaq üçün isti bir yerə qoyduq.
- Addım 6 Hamuru iki dəfə artırırıq, hamar və plastik çıxır, əlinizə və masanın səthinə qalmaz, amma hələ də stolun unla bir az toz olması lazımdır.
- Addım 7 Hamuru 8 hissəyə bölün. Hər bir hissəni 7 mm-dən çox olmayan və təxminən 15 sm diametrli bir tort qoyun. Çörək tortlarını isti pişiriciyə qoyun. Fırında bişirin, əvvəlcədən istiliklə 250-270 ° C, 5-7 dəqiqə.
- Addım 8 Kekləri qəhvəyə ehtiyacınız yoxdur, əks halda onlar kobud çıxacaq. Hazırlanmış tortları dəsmalla bir-birindən ayrı qoyduq. Pete, ciblərdə içəri yerləşdirərək isti yeməkdədir. Soyuq folqa ilə sarılmaqla dondurulmalıdır.