2017-ci ilin simvolu Rooster. Bu şən quşun lehinə layiq olmaq üçün Yeni İllə düzgün görüşmək lazımdır. Menyu təşkil edərkən, qabların dadlı və müxtəlif olması lazım olduğunu nəzərə alsaq da, fırıldaqlardan imtina etmək daha yaxşıdır. Bu, gələn ilin toteminin xarakteri ilə bağlıdır: Xovlu açgözlü deyil, iqtisadi cəhətdən. Pişirərkən sadə və faydalı məhsullardan istifadə etmək məsləhət görülür. Bayramdan sonra qonaqlar ağırlıq və narahatlıq hiss etməməlidirlər. Tənzimləmədə duz, ədviyyat və ədviyyat olmalıdır. Spirt istifadəsi tövsiyə edilmir. Ancaq yeməkləri hazırladığınız zaman bütün təsəvvürlərinizi göstərə bilərsiniz. Çörəklərin xortum quyruğu kimi parlaq və rəngarəng olmasına baxmayaraq, çox yaxşıdır.
Yeni il menyusunda 2017-ci ildə nə baş verməməlidir
Yeni il menyusunun 2017 hazırlığına dair tövsiyələr
- Garnitrləri planlaşdırarkən taxıl və dənli bitkilərin seçilməsini dayandırın. Əlbəttə ki, adi püresi yeni il bayramı üçün sadədir, lakin düyüdən və ya qarğıdadan dadlı, qeyri-lokal yeməklər bişirmək mümkündür.
- Bir salat seçərkən tərkibə rəhbərlik edin. Məhsullar sadə və ənənəvi olmalıdır.
- Stolda hər hansı bir şəkildə tərəvəz çox olmalıdır: qaynadılmış, təzə, turşu, qovurulmuş. Yeşilliklərə diqqət yetirməli olduğunuza əmin olun. Bu yemək, bəzək üçün istifadə edilə bilər və ayrıca qəlyanaltı kimi ayrı bir plaka qoymaq olar.
- Mümkünsə, toxum və qoz-fındıqdan istifadə edin.
- Çörək alışını laqeyd yanaşmayın. Masanın üzərindəki xovlu ilində bütün taxıl çörəyini qoymaq tövsiyə olunur. İdeal - ev istehsalı məhsullar.
- Menyu edərkən, şirin bir şirin əlavə edin, məsələn, süzgəcdən hazırlanan şirin bişirmə və yeməklər.
Yeni il ərəfəsi 2017 üçün yemək nümunələri
Snekler
Qəlyanaltıların siyahısını hazırlayarkən, onlar sadə və asan olmalıdır. Ədəbiyyat sandviçlerinin yerinə kancalara xidmət edə bilərsiniz. Onlar bayram masasına baxırlar və iştahı pozmurlar. Canapes dekorativ bir vəzifə götürür və ana kursu gözləyərkən qəlyanaltı rolunu oynayır. Həm də uyğun ənənəvi çeşidlər:- meyvə və qoz-fındıq (üzüm, çiyələk, armut, badam, kakao, qoz) içərisində bir pendir plitəsinin tərtibi edilməsi tövsiyə olunur;
- ət kəsməklə, parlaq tərəvəzlər (albalı pomidorları, rəngli bell bibər) qoydular;
- Balıq müxtəlif növ göyərti, dilimlənmiş limon və zeytun yığıb alın.
Salatlar
- Tərəvəz salatı ("yunan", "Caprese", mayonez və qoz-fındıq ilə çuğundur, Koreya yerkökü)
- Balıq və dəniz məhsulları ilə salatlar (somon və ya karides ilə "Sezar", balıq konservləri ilə salatlar, squid, o)
- Ət salatları (qaynadılmış ət ilə "ağac qarışığı yuvası", dil ilə "Nar narazı", "Monomaxın qapısı").
Tbilisi salatı
Tərkibi:
- Qaynadılmış mal əti - 250 q
- Qırmızı konservləşdirilmiş lobya - 1 ədəd
- Qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd.
- Bənövşəyi soğan - 1 pc.
- Fresh coriander - 1 ışını
- Sarımsaq - 1-2 düyü
- İsti bibər - 1/2 pod
- Qoz - 8-10 ədəd.
- Doldurmaq üçün: şərab sirkəsi - 1 çay qaşığı. l., bitki yağı, hops-süneli və duz - dadmaq.
Hazırlıq:
- Konservləşdirilmiş lobya soyuq suyun altında yuyun və dərin bir qaba qoyun.
- Lampa nazik yarım üzüklər doğrayın.
- Şirin və isti bibərdən toxumları çıxarın, tərəvəzləri incə çubuqlarla kəsin.
- Ət ətirli liflərə bölünür və kiçik kublara kəsilir.
- Bütün maddələr 1-4 maddələrindən birləşdirin.
- Cilantro və sarımsaq incə doğranır, bir fincan qoyulur.
- Tava bir az quru fındıq, doğramaq və maddələr qalan əlavə edin.
- Dadmaq üçün ədviyyat və duz əlavə edin.
- Bitki yağı şərab sirkəsi ilə birləşdirin. Salatanı diqqətlə süzun və 20 dəqiqə dəmləndirin.
İsti yeməklər
- Balıq qabları bişmiş balıqlar (somon, coho somon, çınqıl, balığı), doldurulmuş və ya bişmiş balıq (çay, sazan, dəniz basası), tərəvəz ilə rulonlarda hazırdır.
- İsti dəniz məhsulları ilə qonaqları sürpriz edin. Məsələn, faydalı və dadlı risotto, paella, makaron və ya karidesli pelmeni.
- Ətin əsas yeməyi çox ağır və yağ olmamalıdır. Əsasən yabanı donuz, dana və ya quş al. Hər hansı bir tərəvəz, sous və ya quru meyvələrlə birləşdirin.
Ümumi bir şəkildə ət
Tərkibi:
- Sümüksiz donuz (boyun, loin, çiyin bıçağı) - 1 kq.
- Yerkökü - 400 q
- Kartof - 300 q
- Soğan - 300 q
- Pendir - 200 q
- Mayonez - dadmaq
- Duz, bibər - dadmaq
Hazırlıq:
- 1 sm qalınlığında biftekə kəsilmiş donuz, döyülmüş, duz və bibərlə vurdu.
- Tərəvəzləri kəsin: soğan - nazik üzüklər, kartof - nazik çubuqlar. Yerkökü kiçik / orta ölçülü grater üzərinə çəkin.
- Çörək qutusuna bitki yağı ilə yağı bərk, bir qat üzərində donuz qoyun. Hər bir çiləmə sızan soğan üstündə kartof və yerkökü qoyun.
- Pendir böyük bir qabırğanın üzərində qızardır, ətə tutun. Bir az mayonez ilə top.
- Təmiri əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. 180 dərəcəlik temperaturda 40-45 dəqiqə bişirin.
- Yeyinti ilə xidmət etmək üçün ümumiyyətlə ət bitmişdir. Garnitür: kartof, təzə və ya bişmiş tərəvəzlər püresi.
Şirin
Pendir və krem pendir
Tərkibi:
- Aşağı yağlı kəsmik - 400 q
- Şəkər 20% - 100 q
- Dondurulmuş və ya təzə giləmeyvə (lələk, çiyələk, moruq və ya yabanı yabanı) - 200 g
- Şəkər tozu - 100 q
- Vanil şəkər - dadmaq
Hazırlıq:
- Ekşəkilli pendir xama ilə qarışdırın, yarım şəkər tozu və vanil şəkərini əlavə edin.
- Bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Ayrılıqda toz şəkərin ikinci yarısı ilə giləmeyvə qamçı.
- Geniş şüşənin altındakı və ya kremanki qabiliyyətinin təxminən 1/3 hissəsini tökün. Kremli kələm kütləsi ilə üst. Layers interleaved bilər. Bir nanə yarpağı, təzə meyvələr və ya doğranmış qoz-fındıqlarla bəzəyin. Kremni soyuducuda ən azı bir saat çıxarın.