Şirin və turşlı souslu donuz Tenderloin kiçik, ən qiymətli maska parçasıdır. Bu əzələdə praktiki olaraq heç bir yük olmadığı üçün çox yumşaqdır, buna görə də bu ət strukturu yumşaltmaq üçün açma tələb etmir. Qızartma zamanı kəsilmiş şirələr yaxşı bir qabığa qovuşur, bişmiş zaman ət şirələrinin içəridə qalmasını təmin edir. Şirniyyatlı albalı sousu bişmiş ətə bir qayçı verir və zövqünü xeyli təzələyir.
Tərkibi:- Donuz ətri 450 q
- Bay yaprağı 1 pc.
- Sarımsaq 1 ilaq
- Qara bibər tozu 2 q
- Et üçün ədviyyat 2 q
- Tuz 1 tsp.
- Zeytun yağı 3 tbsp. l.
- Nutmeg Ground 0.5g
- Şəkər 1 osh qaşığı. l.
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Duz 1 çimdik
- Zeytun yağı 1 tbsp. l.
- Şərab qırmızı quru 200 ml
- Albalı dondurulmuş 100 q
- Mısır nişastası 12 q
- Addım 1 Əsas məhsulları hazırlayın: tenderloin, albalı tərkibli albalı, şərab, kərə yağı, nişasta, sarımsaq, qara bibər.
- Addım 2 Toxumanı yuyun, həddindən artıq nəm ətin qəlibinə müdaxilə etməmək üçün bir dəsmal ilə quruduğunuzdan əmin olun. Neft əlavə ilə yaxşı qızdırılan bir qovurmaq üzrə, hər tərəfdən tünd qırmızı qabığa qızardın.
- Addım 3 Şüşə çox yağ etmək üçün əti kağız dəsmal və ya peçeləyə köçürün.
- Addım 4 Duza, qara bibərə, ət üçün ədviyyəyə çırpın. Folqa bir cüt təbəqəsində ət, bay leaf və sarımsaq sarımsaq hazırlayın (təmiz etməyin). 40 dəqiqə 180 ° C-ə qədər əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yandırın və yandırın.
- Addım 5 Sousu etmək üçün albalı yüngül zeytun yağı ilə qızardır.
- Addım 6 Şərabı əlavə edin, bir qaynağa gətirin və alkoqoyu buxarlandırmaq üçün odunu təxminən 10 dəqiqə saxlayın. Duz, şəkər, qara bibər və ceviz əlavə edin.
- Addım 7 Təmiz suyun az miqdarda nəmini səpək və sousa nazik bir damla əlavə edin. İstiliyi azaldır, istilikdən çıxarmaq üçün qatılaşdıqca qarışdırın. Lazım gələrsə, dadmaq üçün şəkər əlavə edin.
- Addım 8 Sos hazırdır. Bir ətə qoyulan ət dilimlərini təqdim edərkən və albalı sousu tökür.
- Addım 9 Folqa içərisindən ətini dilimlənmiş dilimlərə kəsin.