- Dəniz balığı - 400 qram
- Karides (böyük) - 10-12 ədəd
- Fennel (kök) - 1 parça
- Bow - 1 parça
- Kartof - 1 ədəd
- Sarımsaq - 3 diş
- İsti bibər - 1 parça
- Cəfəri (divarlar) - 4 ədəd
- Zeytun yağı - 40 mililitr
- Ağ quru şərab - 200 mililitr
- Baget - 1 ədəd
- Baharatlar - - Dadmaq üçün (duz, qara bibər, çörək yarpağı, Provencal otlar)
Əvvəlcə tərəvəzlər hazırlayaq. Saman şəklinin nə olduğunu bilmirsinizsə, şəkilə baxın, solda. Balıq hər hansı bir şəkildə götürülə bilər - ən başlıcası dəniz deyil, çay və göl deyil. Balıqlar (dondurulmuş hallarda) əriyir, sümüklərdən təmizlənir, filizləri kiçik parçalara ayırır. Karides qabığından defrost və təmizlənir. Kartof təmizlənir və kiçik bloklara kəsilir. Soğan incə doğranmışdır. Fennel kartof kimi eyni ölçüdə parçalara kəsilmişdir. Tencere, zeytinyağını qızdırır, incə doğranmış soğan atırıq. Yumşaq qədər qızartın, sonra ədviyyatlar əlavə edin. Soğan şəffaf olduqda, tavaya, kartofa, doğranmış sarımsağı və çili bibəri (tamamilə) qaba əlavə edin. 5 dəqiqə orta istilik üzərinə qızardın. Sonra pana balıq və karides filesi əlavə edin. 5 dəqiqə qızartın. Tava tərkibini ağ şərabla doldurun, bir qaynağa gətirin, sonra yanğını azaldır və qapağın altında təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra panda 4 stəkan su əlavə edin (panda maye miqdarının miqdarı bir litr olmalıdır), bundan sonra şorba orta istidə 15-20 dəqiqə bişiririk. Bu vaxt, quru bir qızartma qabda baget dilimlərini qurutun. Baget qəhvəyi olduqda - biz qabdan çıxarırıq, sarımsaq ilə süründürün və buraxın. Pişirmə bitməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə üçün şorba incə doğranmış maydan əlavə edin. Dovarivaem, sonra 5 dəqiqə qapaq altında dəmləndirək, bir paylanmış plaka bir baget dilim qoymaq, bir qədər tərəvəz və bibər qoyunları ilə bir plaka qoydu. Plitənin tərkibini qazanla qalan budur ilə doldurun və dərhal xidmət edin. Bon appetit!
Servislər: 6-8