Südün içində bişirmək sütdə balıq - bir dəfə böyük nənə bişirilmiş ailə resepti. Mənim atalarım-Volqanslarda çay balığından, daha tez-tez çaydan olan bir şam yeməyi idi. Mənim valideynlərim hərəkətə gəldikdə, çay balığı onların üçün nadir hala gəldi, amma rəflər həkkətlə doldu, anam da dəniz balıqlarını bişirməyə başladı. İndi bütün dostlarım bu reseptdən istifadə edir və ailəm onu sevir. Balıq hər hansı bir ucuza götürülə bilməz, adi qovurma zamanı quru olan yaxşı bir balıq əldə edilir. Sütdə həm adi balıq öküzlərini, həm də filizi hazırlamaq mümkündür. Mən tez-tez qurulan ənənələrdə hake, cod, pollock və ya mavi whiting istifadə edirəm. Daha bir şey: sütə bir çox soğan əlavə olunur. Doğrudan sınaqdan keçirilmişdir - hətta qaynar soğanlara qətiyyən dözməyənlər, bu yeməkdə məmnuniyyətlə yeyirlər, amma sousu görmək istəmirsinizsə, onda sousu qarışdırıcı ilə qarışdırmaq mantiqidir.
Tərkibi:- Haşiyə filesi 800g
- Süd 400 ml
- Soğan 1 pc.
- Tuz 10 q
- Buğda unu 2 tbsp. l.
- Günəbaxan həssas günəbaxan yağı 2 çay qaşığı. l.
- Addım 1 Bütün zəruri maddələr hazırlayın: balıq, süd, soğan, həmçinin qızartma və un üçün balqabaq yağı.
- Addım 2 Biz balıqları yuyar və təmizləyəcəyik. Bu vəziyyətdə mən yalnız təmizlənmək lazımdır, təmiz su ilə yuyulur, parçalar kəsilmiş və duz üçün bərkimiş fileto istifadə. Bibər bu qabda istifadə edilmir.
- Adım 3 Unları parçalayın.
- Addım 4 Balıqları isti günəbaxan yağı və bir tərəfdən qızardılmış qabığa qızardın.
- Addım 5 Kiçik parçalarda soğanı kəsin.
- Addım 6 Balıqları qidalandırın və doğranmış soğan ilə boş yerləri doldurun.
- Addım 7 Balıqları südlə doldurun. Süd çox olmalıdır ki, balıqların üstünə çatır. Balıq ilkin duzlansa, əlavə duz sut sosuna gedəcəksə, duz əlavə etmək lazım deyil. Sutu bişirmək, istiliyi azaltmaq və bir qapaq ilə tavanı örtmək üçün verin. Biz balığın kiçik bir atəşdə südünə bənzəyirik.
- Addım 8 Südün sousun vəziyyətinə qalxdığı və soğan sütdə dərhal həll edildiyi sousu bitir. Balıqlara xidmət verərkən, bişmiş sousu tökün. Belə bir balıq üçün yan çanaqda kartof püresi üçün ən yaxşı uyğun gəlir.