Bir balqabaq ilə balqabaq Manti ilə mantı hazırlayırıq - bir balqabaq pərəstişkarları tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək olan gözəl dad keyfiyyətləri ilə ənənəvi özbək yeməyi. Bundan əlavə, bir buxarda balqabaq çox faydalıdır. Klassik reseptdə bəslənmiş qarğıdalı istifadə olunur - məhsul çox nadirdir, ona görə də mən onu olduqca məqbul və daha az dadlı yağı ilə əvəz etdim. Mən də özümün ədviyyatlarla bağlı bəzi azadlıqlara icazə verdim və mənim sevdiyimi aldı, balqabaq ilə birləşdi, özbək "hops-suneli" qarışığı deyil, çox dadlı çıxdı. Köri tozu da burada əlverişlidir. Bir sousu kimi, duz, kimyon və göyərti ilə qarışıq olan qaynaqlı süd məhsulları: Katyk, yoğurt və ya xama, bu qabda yaxşıdır.
Tərkibi:- Yumurta toyuq 1 pc.
- Su 320 ml
- Un, buğda 650 qr
- Duz 1 çimdik
- Balqabaq 900 q
- Duz 1 çimdik
- Soğan 250 q
- Sarımsaq 4 dentik
- Hop-schnel qarışığı 10 q
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Yağı 70 q
- Addım 1 Əsas maddələr hazırlayın: xəmir, balqabaq, yağ, ədviyyat, soğan və sarımsaq.
- Addım 2 Hamuru əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün unu kəsmə taxtına çevirin. Ortada bir dərinləşmə edin, yumurta içərisinə çəkin və yumşaq suya duz, duz əlavə edin.
- Addım 3 Xamirin qarışdırılmasına başlayın. Birincisi çəngəl ilə.
- Addım 4 Sonra əllərinizlə qarışdırın.
- Adım 5 Nəticədə hamar, elastik bir xəmir olmalıdır. Bir fincan daxil edin, bir qida filmi ilə əhatə edin və soyuducuya qoyun. Yeməkdən əvvəl hamurdan çıxarın və otaq temperaturu ilə 30 dəqiqə qoyun.
- Addım 6 Balqabağı, sarımsağı və soğanı təmizləyin.
- Addım 7 Balqabağı kiçik kublar, soğanlara kəsin - kiçik parçalara gözəl sarımsı doğrayın. Həm də ədviyyatlar əlavə edin: duz, qara torpaq bibər və hops-suneli.
- Addım 8 Kərə yağı əridib doldurulmasına isti əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
- Addım 9 Xəmirdən 2 mm qalınlığa qədər çəkin və kvadratlara bölün.
- Addım 10 Hər meydanın ortasında xidmət verin.
- Addım 11 Meydanın ortasında ortadakı qapağı bağlayın, sonra bir zərf etmək üçün diaqonallarda xəmirin qarışdırın.
- Addım 12 Yemək zamanı daha yaxşı buxar dövranı üçün hər iki tərəfdə kiçik "qulaq" edin.
- Addım 13 Hamurun qalan hissəsi ilə doldurun. Alınan miqdarda maddələrdən 30 ədəd orta və ya 20 böyük manto əldə edilir. Mantle'yi 35 dəqiqəlik bir qazan və ya xüsusi qazanda boğazlayın.
- Addım 14 Bitmiş mantı sous və yeşillik ilə isti xidmət.