- Pumpkin - 3 kiloqram
- Şəkər qumu - 10 qram
- Qarğıdalı - 500 Qram
- Ayağın ayağı - 500 Qram
- Sarımsaq - 5 Zubçikov
- Tuz - 1 çay qaşığı
- Qara bibər tozu - 1 çay qaşığı
- Zeytun yağı - 50 mililitr
- Soğan - 1 ədəd
- Bitki yağı - 20 mililitr
Balqabağın üstünü kəsərək yeməyə başlayırıq. Balqabağın bütün toxumlarını və ətini çıxarırıq. Biz balqabağın divarlarını buraxırıq ki, o da belə bir qazanı çıxarmalıdır. Divarın qalınlığı təxminən 1,5 smdir, içəridən balqabağı duz, şəkər və qara bibərlə ovuşdurun. Balqabaqlı tencerəni və qapağı soba qoyun və 180 dərəcə 1 saat pişirin. Balqabaq bişirilirkən - isti quru qızartma qabda qarğıdalı yandırır. Digər tərəfdən, başqa bir qabda, bitki yağı ilə qoyun, soğan və kiçik bir balqabağı pulpa ilə incə doğranmış parçalara qızartın. Yandırılmış qarğıdalı yulaflarından ənənəvi üsulla püresi bişirir, ət ilə qarışdırın. Balqabaq sobadan götürülür. Biz bibərimizi balqabağa qoyuruq, orada sarımsağın eyni çəpiklərini və yarım stəkan qaynar su əlavə edirik. Balqabağı bir balqabaq cap ilə əhatə. Dışardan bir fırça istifadə edərək, zeytun yağı ilə balqabağı yağlayın - parlaqlıq üçün. Balqabağı başqa bir saat üçün sobada qoyun və 180 dərəcə bişirin. Bitti! :)
Servislər: 6-8