Calzone və ya qapalı Pizza Calzone İtalyan pirzolası, qapalı bir pizza. Yaratarkən, kalzone həmişə bir aypara kimi formalaşır. Calzone İtaliyanın mərkəzi və cənub bölgələri üçün tipik bir yeməkdir. Bu pizza soba və ya bitki yağı ilə qızartmaq bişirilir bilər. Çörəkli ət və göbələklərin şirəli və ətirli doldurulması ilə bir balqabaq xəmirindən bir kalsonun hazırlanmasını təklif edirəm!
Tərkibi:- Kabak 120 g
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 3 qə tok. l.
- Şəkər 1 osh qaşığı. l.
- Su 100 ml
- Təzə maya, 20 q
- Tuz 3 q
- Buğda unu 430 qr
- Donuz ətini 250 qr
- Göbələk şampunyonu 100 q
- Soğan 1 pc.
- Pendir ağır 100 q
- Sarımsaq 3 dentik
- Pomidor sousu 2 tbsp. l.
- Qara biber tozu 0.5 q
- Tuz 3 q
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 3 qə tok. l.
- Addım 1 Kalsinanı hazırlamaq üçün hazırlanmış balqabaq xəmirindən, ətdən, soğandan, göbələkdən, pendirdən, pomidor sousundan, duzdan, sarımsaqdan, ayçiçəyi yağıdan 300 qram lazımdır.
- Addım 2 Soğanları kublar, sarımsaq plitələrinə kəsin. Yarım bişirilənə qədər soğan və sarımsı qızartın.
- Addım 3 Şampinonları 1 dəqiqə qızartmaq üçün plitələrə kəsin.
- Addım 4 Çörəyi əlavə edin. Qapağın altında 7-8 dəqiqəyə sıxın.
- Addım 5 Tomat sousunu, duz və bibər əlavə edin. Qarışdırın.
- Addım 6 Hamuru iki hissəyə bölün. Hər birini 0,7 sm qalınlığında bir dairədə yığın. Bir tərəfdən içəri doldurun.
- Addım 7 Rəflənmiş pendir doldurulmasına qoyun.
- Addım 8 Dolum testinin sərbəst sonunu döndərin. Bir aylıq şəklində bir pizza hazırlayın.
- Addım 9 Günəbaxan yağı ilə yağlayın. İstəsəyəm, susam və ədviyyəli otlar ilə çiləyin. Üstdən 3 uzunlamasına incisions edin. 180 dəqiqəlik temperaturda 20 dəqiqə bişirin.
- Addım 10 Hazır pizza! Bon appetit!