Kök göbələyə ilə Brüssel dallarını yemək üçün məsləhətlər Kiçik bir oyuncaq kimi, kochanchiki brussels də böyüklər və uşaqları yemək kimi çox gedir. Ancaq bəzi səbəblərə görə bu kələm bəzən acı, acı bir dadına sahibdir. Onu qurtarmaq üçün, Brüssel dalları soyuq su ilə dökülməlidir, bir qaynadək gətirəcək, suyu boşaltmalıdır. Yenə təzə su tökün və bir neçə dəqiqə bişirin, hazırlığa qədər aparmayın. Kaş ki, hər bir başını yarıya qədər kəssəydiniz, qalan acı kəpənək zamanı gedəcək. Ən incə və acı olmayan dad kiçik başlar tərəfindən istifadə olunur. Bu resept üçün təzə və dondurulmuş Brüssel dallarını istifadə edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, mantar və Brüssel lahiyələri ilə yanaşı, doğranmış soğanı qızardınız, lakin bu kələmin xüsusi dadı sayəsində bu, zəruri bir tərkib hissəsidir. Brüsseldə təzə otlar ilə bəzədilmiş şampinonlar ilə bitkilər, bayram masasında xidmət verə bilər və bu yeməyin dadı hətta real gurmelerə də xitab edəcəkdir.
Tərkibi:- Kələm Brüssel 300 q
- Göbələk şampiyonu 200 q
- Cəfəri təzə 1 dəst
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 3 qə tok. l.
- Qara biber tozu 1 tsp.
- Duz 1 çimdik
- Addım 1 Biz Brüssel dallarından üst yarpaqları çıxarırıq.
- Addım 2 Hər bir böyük kachanchik'i yarım və ya 4 ədədlə kəsin.
- Addım 3 Şampaniyalılar diqqətlə yuyar və ayaqların mantar kənarını kəsiblər.
- Addım 4 Göbələkləri 4 qisimə və ya yarıya bölün.
- Addım 5 Göbələkləri kələmlə qarışdırın.
- Adım 6 Bitki yağı ilə qalın bir dipli qızardılmış qabda qızdırın və orta istilikdə 25-30 dəqiqə qapaq altından tərəvəz güveç göndərin, bəzən qarışdırın - kələm yumşaq olmalıdır.
- Addım 7 Söndürmənin sonunda, duz və bibər dadmaq. Yan yemək olaraq, qaynadılmış və ya bişmiş kartof ilə yaxşı gedir.