İnsanlar ilk növbədə buğdanın faydalı xüsusiyyətlərə malik olduğunu bilirdilər. Bu həqiqətin qeyd edilməsi qədim hind şamanlarının qeydlərində, məşhur filosofların yazılarında əks olunur. Məsələn, qədim Misirdə bu günəş enerjisini təmsil edən buğda özü formalaşmışdır. Gözəlliyi, fiziki gücünü, gəncliyini və cinselliyini qoruyan ən yaxşı vasitə sayılırdı.
Bütün buğda
Taxılların müalicəvi xüsusiyyətləri də ölkəmizdə məlum oldu. Təkamül toxumları immun sistemimizin ümumi gücləndirilməsi üçün istifadə olundu, payız-yaz dövründə isə bu toxum avitaminosisin qarşısının alınması üçün ən yaxşı vasitələrdən birinə çevrildi. Biz buğda püresi kartof, jelly, şorba və bir çox digər yeməklərdən hazırlanmış taxıl bazarı ilə bişirdik. Hər kəs, mütləq, qutya deyilən əsl rus yeməyi bilir. Buğda taxılları əsasında hazırlanır.
Bir neçə dəfə buğda taxılları biokimyəvi çoxlu tədqiqatlar mövzusu olmuşdur. Millət müxtəlif xarici ölkələrin dietetika prinsiplərinə möhkəm girdi. Müvafiq pəhriz əks etdirən çoxsaylı sistemlər gündəlik diyetdə buğda mikrobunun daxil edilməsini nəzərdə tutur. Günümüzdə buğda cücərtli taxıl kimi sağlam bir pəhriz, eləcə də doğru həyat tərzinə riayət etmək istəyən insanlar arasında çox populyardır.
Bir çox yeməklər taxıl əsasında əldə edilə bilər. Çoğunlukla çiçekli tahılların iyileştirici dekosyonlarına ve diğer sağlamlaştırma tentürlerine bağlıdır. Kimyəvi tərkibinə görə buğda taxılının faydalı xüsusiyyətləri. Çiçəklənmə prosesinə görə, fermentlər adlanan fermentlər buğda taxılında aktivləşdirilir. Onların hərəkətləri taxılda olan qida parçalanmasına kömək edir. Nəticədə bədənin asanlıqla əmilir olan yeni, ən effektiv birləşmələr formalaşır. Optimal nisbətdə bu cür birləşmələr var, yağ turşuları, şəkər və amin turşularının ən sadə formaları var.
Kiçik buğda mikrobunun ənənəvi quru taxıldan daha mineral, vitamin, amin turşusu tərkibi baxımından ən qiymətli olduğu müəyyən edilir. Taxıl cücərmə prosesi giləmeyvələrin özləri və bir neçə dəfə fərqli qrupların vitaminləri artmasına gətirib çıxarır. Onlar toxunulmazlıq üçün kifayət qədər güclü stimul təmin edə bilərlər. Bu təsir sayəsində reproduktiv sistemə aid olan orqanizmlərin fəaliyyətinə çox müsbət təsir göstərə bilən bir cavanlaşdırıcı təsirə nail olur.
Buğda mikroblarında olan B qrupunun vitaminləri sinir sisteminin, beyin, ürək, əzələlərin və yenilənmə üçün məsul olan proseslərin əlaqələndirilməsini təmin etmək üçün tiroid bezinin stimullaşdırılması normallaşdırılır. Bu toxumların müntəzəm istifadəsi nəticəsində saç örtüyünün vəziyyəti yaxşılaşır, dırnaqlar güclənir, dəri təmizlənir və qan xolesterol səviyyəsinin azalması. Sprouted buğda, həmçinin, dəmir, sink, kalsium və maqneziumun asimiliyi üçün maneələr yaradan amillərin mənfi təsirini maneə törətməyə qadir olan ən qiymətli təbii maddə olan Vitamin C ilə zənginləşdirilir. Özləri buğda lahiyələri hələ də inkişaf edən bitki enerji, güc, konsentrə. Buna görə də, aktiv maddələrin bioloji mənasında zəngin bir qaynaq kimi çıxış edirlər. Onlar həmçinin bir çox bərpa və müalicə xüsusiyyətləri təmin edə bilirlər. Çiçəklənmiş taxıllarda, trubi adlanan üst qabıq, pəhriz liflərindən, xüsusən də həll edilməyən lifdən çox zəngindir.
Bu maddə bir şiş kimi bədənə nüfuz etməyə başlayır. Bu da bağırsaqları boşaltmaq üçün bir stimul təmin edir, ən dəhşətli istənməyən hadisələri qarşısını alır. Həzm yollarında hərəkət edən lif, müxtəlif məsafəli zərərli maddələrə (toksinlər, şlaklar, kanserogenlər, sonra insan bədənindən effektiv şəkildə çıxarılmış) daxil olur. İnsan üçün optimal miqdarda su ilə birlikdə, müxtəlif birləşmələrdən zəngin olan çiçəklənmiş taxıl sistemli istifadə çox faydalıdır.
Kabızlıqdan əziyyət çəkənlər üçün bu cür yemək xüsusilə məsləhət görülür. Buğda taxılları qalın və rektumun yaxşı bir profilaktik vasitəsi ola bilər.
Buğda mikrobunun istifadəsinə müdaxilə
Praktik olaraq buğda mikrobunun istifadəsi mənfi yan təsirlərə səbəb ola bilməz. Bununla belə, bir sıra əks göstərişlər var.
Bağırsaq sisteminin və ya mədə xəstəliklərinin xroniki alevlenməsindən əziyyət çəkən şəxslərə bu cürlənmiş mikrobların istifadəsindən imtina etmək lazımdır.
Bir ülser, diareya və ya allergiya halında bu qida içərisindən uzaqlaşmaq daha yaxşıdır. Bundan başqa, on iki yaşınadək olan uşaqlara buğda tahılları vermək məsləhət görülmür.
Yalnız bu yaxınlarda cərrahi müdaxilələrə məruz qalan kəslər üçün buğda buğda da tövsiyə edilmir.
Digər hallarda buğda taxılları böyük fayda gətirə bilər, gözəl vitamin və enerji qaynağı ola bilər.