- böyük yumurta - 5 ədəd
- acı şokolad - 270 qram
- şəkər - 1 fincan
- unsalted yağ - 5 məhsul. qaşıqlar
- qəhvə və ya su - 2 ədəd. qaşıqlar
- un - 1/3 fincan
- duz - 1 çimdik
- acı şokolad - 120 qram (sir)
- qalın krem - 1/2 fincan (sir)
- qarğıdalı şərbəti - 2 teaspoons (glaze)
1. Fırını 175 dərəcəyə qədər qızardın. Parşömen kağızı ilə yoğurma formasını yağı və kaplama ilə yağlayın. Yağ ilə yağlayın və unla tutuşdurun. Aşırı unu sarsıtın. Formu perqament kağız və ya silikon xalça ilə bəzədilmiş bir çörəkçilik plitəsinə qoyun. Şokolad kəsdirin. Sincapları və sarğıları müxtəlif qablara qoyun. Tencerenin üzərinə bir qabda qaynar su ilə qoyun, şokolad, şəkər, dilimlənmiş yağı və qəhvə əlavə edin. Şokolad və yağ yuyulana qədər isti, qarışdırın. Kassanı pandən çıxarın və 3 dəqiqə ərzində verin. 2. Bir rezin spatula istifadə edərək, sarısı ilə qarışdırın, birdə bir əlavə edin, sonra isə unla. Bir qarışdırıcı ilə yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə qamçılayın. Bir spatula istifadə xəmir zülalların dörddə birini əlavə, qalan proteinlər qarışdırmaq və əlavə edin. Xamuru kalıba qoyun. 3. Pastana 35 ilə 45 dəqiqə bişirilir. Mərkəzə daxil edilən incə bıçaq şokoladda bir az çirkli çıxmalıdır. Tort şəklində 5-10 dəqiqə soyumağa icazə verin. Pasta qabını üzərinə döndərin, kağızı çıxarın və otaq temperaturu ilə sərinləyin. 4. Sır yaratmaq üçün doğranmış şokoladın qabda yerləşdirilməsi. Şokoladın bir mikrodalğalı və ya qaynar suyun bir qabda əridir. Kremi kiçik bir qazanda qaynadək gətirin. Şokoladan isti krem ilə duz və qarışıq homojen oluncaya qədər rezin spatula ilə qarışdırın. Misir siropu ilə qarışdırın. Soyudulmuş pasta üzərinə şirin qalsın və oda temperaturu və ya soyuducuda 20 dəqiqə durun.
Xidmətlər: 10