- yumurta - 9 ədəd (xəmir üçün 6, zülal üçün 3)
- un - 160 qram
- şəkər - 230 qram (150 xəmir üçün, 80 nəfərə)
- kartof nişastası - 30 qram
- 1 lemon rind - 1 ədəd
- qoz-fındıq doğranmış - 30 qram
- qatılaşdırılmış süd bankı - 0,5 ədəd
- Yağ - 200 qram
- Şokolad - 200 Qram
- jujube - 100 qram
Birincisi biskvit hazırlayırıq. Yumurta ağlarını sarıqlardan ayırın, sərin və möhkəm bir köpük qədər döyün. Şəkər, ağ, qızardılmış limon yağı, buğda unu və nişastanın qarışığı əlavə olunur. Tez xəmir yoğurun və diqqətlə zülalları tətbiq edin. Fırını 220 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Dəyirmi bir çörək yeməyi perqamentlə örtülür, biz 1 sm təbəqəyə yarım xəmir tökərək onu 25-30 dəqiqə sobaya göndəririk. Eyni testin ikinci yarısı ilə aparılır. İndi hava tortu edirik. Bunu etmək üçün, sabit bir köpük üzərində soyuq çırpılmış bibərlər sıx sabit bir kütlə əldə edildikdən sonra 2-3 dəfə şəkər əlavə edin. Döyülmənin ən sonunda, doğranmış qoz-fındıq qoyun və yumşaq qarışdırın. Hazırlanan qarışıqdan 110 dəqiqəlik bir temperaturda 60 dəqiqə olan bir parşömen kağızını götürür və pişiririk. Kütlənin kütləsi 1,5-2 sm olan qatına yaxşılaşdırmaq vacibdir. İndi krem hazırlayırıq. Kəpənək südünü yavaş-yavaş əlavə edərək, yağı döydük. İncə noxud marmelad bəzək üçün bir neçə parça buraxın. Bitmiş biskvit kremin düzəldilməsini, üstü havadağını qoyduq və dilimlənmiş marmeladla tutuşdururuq. Pasta tərəflərini bütün marmeladla bəzəyirik. Çörək şirəsi ilə bir ördək ağını çəkin, bir şirniyyat şəklində doldurulur. Bon appetit!
Xidmətlər: 6