Soodley (çoban ilə pilav)
- 100 g çuqə pulpası
- 120 g uzun taxıl düyü
- bir stəkan süd
- 40 q quru ərik
- 40 qram ağ mayonez
- Çuxursuz 40 qr
- 10 qrlik darçındır
- 100 g yağ
- 10 g safran budu
- 10 q zerdeçal
Pişik:
1. Bir stəkan süd 500 ml yod ilə qarışdırılır. Biz onu atəşə qoyduq və bir qaynadək gətirdik, sonra düyü əlavə edin və yarım hazır olana qədər bişirin. Biz onu geri çəkmək üçün yandırdıq. 2. Krem yağı ilə üzümləri, xurma və quru ərikləri qızartın. Bişmiş düyü əlavə edin. Darçın ilə zəncəfil və zəfəran əlavə edin. Biz yaxşı qarışdırırıq, bir qazana qoyduq və yavaş yanğın hazırlığa gətiririk. 3. Folqa içində balıq yeyin. Sümükdən sonra, sümükdən ayrıdır. Bitmiş pilaf bişmiş balıq parçaları ilə səpilir.
Pahla (kuzuq toyuq ilə pilav)
- 250 qramlıq quzu kopası
- 50 g dibin
- 120 g düyü
- 10 qram xırman taxılları
- 60 g soğan
- 10 qram zəfəran infuziyası
- 60 g lobya kokuyordu
- 100 g yağ
Pişik:
1. Korsika quzu, duz, bibər. Soğanlar kub şəklində kəsilir və zirək taxılları ətə əlavə edilir. 6 saat sərin bir yerdə qoyduq. 2. Pirinç və fasulyeyi yarım bişirənə qədər qaynadın. Biz onu bir süzgəcdən atırıq və onu şüyüd, zəfəran infuziyası və yağı ilə qarışdırırıq. 3. Fasulye ilə hazırlanan düyünün üçdə biri çörək şəklində, üstü, xam şəklində, marii və hamam ətini yayır, qalan düyü ilə fasulyə ilə yuxuya düşür. Yavaş bir atəş üzərində hazırlayın.
Pilav üçün düyü
Yalnız uzun düyü palçıq üçün püresi seçin, bir çox nişasta olan tozu yuyunmaq üçün su ilə yaxalamaq üçün əmin olun, sonra pilaf büzülməlidir.
Zucchini və pomidordan salat
- 1 zucchini
- 1 böyük pomidor
- 50 ml sous
- 30 g Parmesan
- 5 qram cəfəri
Pişik:
Meyvələri xiyarın ölçüsünü 10-15 sm seçsəniz, həssas kabak kabağı xammalı yeyə bilər 1. Qovunu incə uzun zolaqlara kəsin. Plitə qoyun. Zucchini bir qədər duz, bibər əlavə edin və şirəsi ayırmaq üçün 5-10 dəqiqə buraxın. 2. Kiçik kublara pomidor kəsin, incə meyvənin üzərinə sürün, yaxşıca maya qazla. 3. 10 dəqiqədən sonra zucchini dilimlərinin üzərinə pomidor parçaları qoyun. Sezar sousu ilə baş. Parıltılı parmesan və cəfəri ilə çiləyiniz. 4. Sezar sousu üçün: zeytun yağı ilə üçüncü bir şüşə ilə yumurta yandırın, limon suyu və xardal, 1-2 hamsi və bir az grated parmesan əlavə edin.
Nanə ilə salat
- 1 böyük şirin və turş alma
- 10 qram quru nanə
- 2 tbsp. limon suyu qaşıqları
- limon qabığı
- təzə nanə bir neçə yarpaq
Pişik:
1. Almağı təmizləyin, özü çıxarın. Orta parçalara kəsilmiş, nanə və limon suyu əlavə edin. 2. Bir plitə qoyun, limonun zirvəsinə çil, nanə ilə bəzəyin.
Alma və xaşxaş toxumu ilə tort
- 300 qr un
- 100 q toz şəkər
- 150 g yağ
- 1 yumurta
- 80 qram badam
- duz
Doldurma üçün:
- 600 g antonovki
- bir paket haşhaş
- bir stəkan süd
- yarım fincan şəkər
- limon (şirəsi və qabığı)
- 0.5 tsp tarçın
Pişik:
1. Un, şəkər, yumurta və duzlu şəkər tozu ilə qarışdırın və hamur yoğurun. Buzdolabında yaxşı soyudun. 2. Almağı kəsib kəsib limon suyu, darçın və yarım şəkərlə qarışdırın. 3. Südün qalan şəkər, haşhaş toxumu və limon yağı ilə qaynar. 4. Hamuru yuyun və kiçik kalıpları taxın. Yan taxtaları qaldırın. 5. Haşhaş toxumunu yuxarıdan yuxarı çəkin, tərəfləri birləşdirin və ortada alma dilimləri qoyun, yağ ilə yağ yandırın və şəkərlə serpin. 20 dəqiqə bişirin.
Pişmiş alma
- 8 böyük yaşıl alma
- 100 g yağ
- Müsli top ilə şüşə
- 1 stəkan meyvələr (qara qarağat və ya moruq)
- dadmaq üçün qəhvəyi şəkər (nə qədər acidic giləmeyənə görə)
- 3 tbsp. bal qaşıqları
- 3 tbsp. doğranmış qoz qaşıqları
Pişik:
Almağın ekstremite və ya sonuna qədər bir nüvəni kəsmək, onları odadavamlı bir forma yerləşdirmək. 2. Müsəlmanın almağına, şəkər və meyvələrə qarışdıraraq çələngləri doldurun və balları bal ilə doldurun. 3. Qazılmış nüvələri şəkərlə az miqdarda su ilə çıxarın. Sonra bu suyu kalıbın altına tökün. 4. Fırında paxla, qabığını tarçın və doğranmış qoz yandırın.
Xəmir üçün Strudel
- 400 g un
- 200 ml su
- 50 g bitki yağı
- duz
Doldurma üçün:
- 500 g alma
- 50 qram badem
- 1 limonun suyu
- 50 ml konyak
- 30 q
- 50 q üzüm
- 50 g yağ toz şəkər
Pişik:
1. Xamirni isti su, un, yağ və duzdan yoğurun, bir top və yağı qurun. Filmi əhatə edin və isti yerdə bir saat buraxın. 2. Peel elmalar və kiçik kublar kəsilmiş, limon suyu, konyak, şəkər, biskvit əlavə edin, batırılsın. 3. Xəmirü incə yuyun, bir dəsmalın üzərinə keçin. Eritilmiş yağı ilə yağlayın. Çörəklər və şəkər ilə çiləyiniz. Alma dolumu hazırlayın, rulonuzu gəzdirin. Yağlı bir pişiricidən istifadə edildikdə, kənarları və yerləri kənarlaşdırın. 20 dəqiqə bişirin. Toz şəkər ilə soyudun və serpin.
Sambuc
- 400 g alma
- 8 q jelatin
- 2 yumurta beyazı
- şəkər dadı
- vanilin
Pişik:
1. Peeled alma böyük bir yayma üzərində grated, bir pan qoymaq və kiçik bir odğa qoymaq, əhatə və 10-15 dəqiqə söndürmək. 2. Bir qarışdırıcıda almağı sərinləyin. 3. Jelatin suya dökün və 20 dəqiqə şişməyə buraxın. Daha sonra həlli üçün yüngülcə qızdırın. 4. Güzgü köpük qədər ağ whip, sonra tədricən şəkər təqdim. 5. Protein kütləini alma və köpük qədər döyün. 6. İncə bir damla ilə jelatin tökün, qarışdırın və kalıplara tökün. Dondurma üçün soyuducuya qoyun.