Göbələk şorbası necə bişirilir?
Kirazlı likörlü kremli göbələk şorbası üçün resept
Bir tərəfdə ənənəvi məhsullar var, digər tərəfdən - qeyri-adi göbələk şorbası olan əlavə ədviyyatlı notlar, incə bir yemək.
Tərkibi:
- Champignons - 500 g;
- Soğan - 3 ədəd;
- Sarımsaq - 1 ilaq;
- Dere - 1 dəstə;
- Yağı - 2,5 tbsp. qaşıqlar;
- Broth - 4-5 gözlük;
- Kiraz likörü - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- Soy sousu, duz və bibər - zövqünüzə.
Hazırlıq:
- Soğan, sarımsaq incə doğranır və kublara kəsilir, hər şampinon 3-4 parça kəsilir. 8-10 göbələkdən kənara qoyun;
- Bir neçə dəqiqə bir göbələk, soğan və sarımsaq üçün bir kaşığı kərə yağı və bir kərə yağı əridir. Xəmir qabının dərin olması vacibdir. Əgər deyilsə, sonra maddələr qovurduqdan sonra onları qaba tökün;
- 5 qəlib suyu ilə göbələk, soğan və sarımsağı boşaldın və mayenin qaynağa gətirin. Kiçik bir atəş qoyun, sonra duz, bibər və zövqünüzə bir az soya sosu əlavə edin. Yarım saat qaynatmaq üçün davam edin.
- Bu müddətdən sonra isti plitəni söndürün, içki əlavə edin və qapalı qapağın altında bir yarım saat oturun.
- Elementləri bir ələk vasitəsilə keçir və yenidən qaynatmaq və qalan 8 göbələk və istidən kəsmək;
- Şorba şirniyyatla verilir.
Tuz təzə göbələk və qarğıdalı yağı ilə tərəvəz tərifi
Şirindən mantar şorbası üçün çox sadə, lakin dadlı resept.
Tərkibi:
- Opyata - 300 g;
- Qarğıdalı yarması - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Soğan - 1 ədəd;
- Süd - 0,5 fincan və ya 2 qaşıq. xama kaşığı;
- Duz və yeşilliklər - seçdiyinizdə.
Hazırlıq:
- Göbələklərin üzərinə gedin, ayaqları durulayın və kəsin;
- Nəhayət, bal göbələklərini doğrayın və onları bir qazan suyuna atın. 40-45 dəqiqə bişirin;
- Bu müddət ərzində biz üç qaşıq dolusu qarğıdalı, duzlu soğan, duz və bibər dadına atırıq. Şorba qarağatın tam hazırlığına bişirin;
- Pişirildikdən sonra, istidən söndürün və seçmək üçün süd və ya bir neçə qaşıq xama əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, otlar ilə çiləyin və xidmət edin.
Mantar çorbası üçün chanterelles və krem ilə resept
Bu yeməyi dadmaq üçün kifayət qədər şanslı olanlar, yalnız bu xoş bir şəkildə danışırlar. Şansın daha az həssas olduğu qalanlar - tüpürcəni udmaq və ya özünüzə aşağıda göstərilən reseptə uyğun olaraq bir göbələk şorbası verməyə çalışırlar.
Tərkibi:
- Su - 1,5 litr;
- Chanterelles - 250 g;
- Soğan - 1 ədəd;
- Krem - yağ tərkibli 20-25% - 100 ml;
- Qovurma üçün yağ;
- Qara bibər və duz - zövqünüzə görə;
- Cəfəri - 0,5 şüa;
- Kartof - 3 ədəd. (orta).
Hazırlıq:
- Yaxşı mənim göbələklərim və böyük çanterelləri 2-3 hissəyə bölüşdüm, kiçik olanlar isə tamamilə tərk edilə bilər;
- Kərə yağı ilə qovurma qabına əridib, orada göbələkləri qoyun və demək olar ki, tamamilə qovur. Bir neçə dəqiqədən sonra soğan əlavə edin və göbələklərlə qarışdırın;
- Böyük bir qabda orta bir kartof kökləyin və içərisində tava və göbələklər əlavə edin, bütün maddələrə yaxşı qarışdırın;
- Bir neçə dəqiqədən sonra - qovurma qabını oddan çıxarın, örtün və kənara qoyun;
- Tuzlu suda qaynatmaq, kiçik kələmləri kiçik kublara kəsib yarım bişirənə qədər qaynatmaq. Yanğını minimuma qoyun və neft məhsullarının qızardılmış içərisinə atın. Başqa beş dəqiqə əhatə edin və bişirin;
- Sonra 100 ml krem, bibər, duzu tökün və yaxşı qarışdırın;
- Yanğından çıxarın, plitələrə tökün, otları ilə bəzəyəcək və zövq alın.
Göbələk şorba hazırlamaq yeməkdə ayrı bir səhifədir. Qidalanma xüsusiyyətləri, qeyri-adi aroması və fantastik dadı sayəsində, bu şah əsərləri əldə edilir. Bon appetit!