Chanterelle göbələk şorbası Chanterelles insanların ən məşhur göbələklərindən biridir. İlk və ikinci yeməkləri hazırlamaq üçün, həm də konservə hazırlamaq üçün istifadə olunurlar, şəkəri yaxşı saxlayır, çökməzlər və bir neçə gün soyuducu şəklində saxlana bilərlər. Lakin bu göbələklərin ən fərqli xüsusiyyəti quraqlığın olmamasıdır. Bəzi hallarda bir tel telli bıçaqla bilər. Onlar demək olar ki, bütün yay və hətta payız ortasına qədər sürülərində meşəlikdə böyüyürlər.
Tərkibi:- Chanterelles 500 q
- Su 2 l
- Kartof 3 ədəd.
- Soğan 1 pc.
- Yaşıl soğan 50 q
- Təzə dana 1 dəst
- Şəkər 150 q
- Günəbaxan həssas günəbaxan yağı 2 çay qaşığı. l.
- Yağı 50 q
- Tuz 1 tsp.
- Addım 1 Çörək şorbası hazırlamaq üçün təzə çanterel, kartof, soğan, yaşıl soğan, dib, zeytun yağı, yağ, xama və duz alın.
- Addım 2 Chanterelles düzəldilmiş, bir süzgəc qoymaq, su ilə yaxşıca yaxalamaq və parçaları kəsmək. Kiçik göbələk bütünlüklə tərk edir.
- Addım 3 Dibinə yerləşməyə başlayana qədər göbələkləri soyuq su ilə doldurun və qaynatın. Pişirmə prosesində köpüyü çıxarın.
- Addım 4 Kartofu soyun, yuyun və dilim və ya kublara kəsin.
- Addım 5 Patatesləri yumşaq və yumşaq qədər qaynatmaq və qaynatmaq.
- Addım 6 Soğan və incə doğranın.
- Addım 7 Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın və üzərində soğanı saxlayın.
- Addım 8 Yaşıl soğanı ince halqalara bağlayın.
- Addım 9 Mantar suyu qurutun, soğan qoyun və 5 dəqiqə qaynatın, daha sonra yaşıl soğan əlavə edin və digər 5 dəqiqə bişirin.
- Addım 10 Çörəyi istidən və mövsümdən yağla çıxarın.
- Addım 11 Çiyələk yuyun, quru və incə doğranın.
- Addım 12 Xidmət edərkən, bir qayçıya xama qoyun və doğranmış maya ilə çiləyin.