Ət çorbasında quru göbələk ilə şorba üçün resept
Belə ki, bu şorbanı hazırlamaq üçün təbii olaraq quru göbələklərə ehtiyacınız olacaq. Bunu etmək üçün, mağazada və ya bazarda nənə alınan hər növ quruyanı istifadə edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, xüsusi yerlərdə qurudulmuş göbələklərin alınması ilə özünüzü və qohumlarını qoruyacaqsınız. Bazarın əlindən belə bir "əczaçılıq" satın almaqdan daha yaxşı olacaq. Əgər özünüzü göbələk hazırlamağa hazırlaşırsınızsa, regionda təmiz meşələr varsa və siz meşə hədiyyələrini toplayarkən bir çox təcrübəyə sahibsiniz.
Tərkibi:
- Quru göbələklər 50-80 q
- Ət çorbası - 2 l
- Havuç - 2 ədəd.
- Soğan - 1-2 ədəd.
- Yağ - təxminən 50 qr
- Orta ölçülü kartof - 2 ədəd.
- İstəyinizə bay leafı, duz və bibər
Quru göbələk ilə şorba hazırlamağa başlamazdan əvvəl, ilk növbədə, göbələk qurumasını nəmləndirməkdir. Bu, kəsmə üçün uyğun və düzgün ölçüsü və formasına malik olmasını təmin etmək lazımdır. Bunu etmək üçün, az miqdarda suyun otaq temperaturu ilə qurudulması və bu formada bir neçə saat buraxın. Bu müddətdən sonra şişkin göbələkləri yaxşı qum və digər kirləri yaxalamaq üçün əmin olun. Bundan sonra, göbələyi kvadratlara kəsin və ya onların olduğu forma tərk edin.
İndi şorba hazırlanmasının növbəti hissəsinə keçirik. Bizim vəzifəmiz kartof, yerkökü və soğanı təmizləməkdir. Kartofları kublar halına kəsin və isti suyu əlavə edin. Kartof dəmlənir, böyük soğandan soğan və üç yerkökü kəsilir.
Sonra qızdırılan qovurma qabına lazımlı miqdarda kərə yağı qoyuruq və soğanlarımızı qızardmağa başlayırıq. Qidalandığı anda qatılaşdırılmış bir kök əlavə edin və keçməyə başlayır. Sonra, göbələklərimizi qoyun və bütün tərəvəzlərlə bir az qızartın. Qızartma qabının məzmunu qaynadılmış kartofa əlavə edilir. Solim, bibər və 10-15 dəqiqə kiçik bir atəşə girmək üçün buraxın.
Hazır yeməyi, plitələrə tökür, təzə otlarla çiləyirik.
Göbələk ilə şorba poçt versiyası
Siz də qurudulmuş göbələk və su ilə şorba edə bilərsiniz. Sonra, hazır ət çörək yerinə, bir tərəvəz suyu lazımdır. Aşağıdakı bu asan pəhriz şorbası üçün lazım olanı oxuyun.
Tərkibi:
- Quru göbələklər -50 q
- Kartof - 3-4 ədəd.
- Soğan - 1 pc.
- Yerkökü - 1-2 ədəd.
- Yağı - 50 q
- Su - 2 l
- Tərkibinə duz, bibər
Qurudulmuş göbələklər yuxarıda təsvir edilən reseptdə olduğu kimi eyni prinsipdə hazırlanır, yəni iki-üç saata həcm verin. Sonra onlar yaxşı durulmalıdır, lakin qurutma şişən su, biz tökmək deyil, qazlı təbəqə vasitəsilə filter. Bir az sonra, bu göbələk mayesi, tərəvəz suyu əlavə edirik.
Qaynar suda fırçalanmış və doğranmış kartofları yaydıq və filtrlənmiş göbələk suyunu əlavə etdik. Tam kartof qədər bişirilir. Hazırda soğan və yerkökü yağı ilə keçiririk.
Kartof hazır olduqdan sonra sote edilmiş tərəvəz və göbələk əlavə edirik. Solim, bibər dadmaq. Şorba 10-15 dəqiqə yeməyə davam edin.
Bu ilk yemək tərifləri, onların aşağı kalorili məzmununa baxmayaraq, çox sağlam və qidalı olur. Quru göbələk ilə şorba üçün bu variantlar oruc tutanlara və ya düzgün bəslənmələrə görə mükəmməldir.