Bu yemək, uzun müddət əvvəl Alpsdəki uzaq kəndlərdə müxtəlif içkilər olmadığı və yalnız qurudulmuş pendir, kraker və ədviyyatlar olduqda, bu sakinləri istifadə edərək, bu yemək üçün bir resept hazırladı. Yeməkdə fondu üçün bir neçə resept var.
Ənənəvi fondue resept
Ruh lampası üzərində ayaqları üzərində dayanan istiliyədavamlı qabların altındakı qarışıq qızdırıldıqdan sonra 300 qram ağ şarap töküldükdə, iki dəfə miqdar miqdarda şirniyyat və emmental pendirini kəsmək lazımdır. Qarışıq şərabda həll olunmazsa, onu qarışdırmaq lazımdır. Daha sonra fondu qatılaşdırmaq üçün qarışıqda 3 st / l kartof un dökülür. Həmçinin, yeməyi kimyon, ceviz, ləzzətli və bibər kimi ədviyyatlara səpilir. Fondu içmək üçün yeməyə əlavə edilən eyni şərab və ya otaq temperaturunda adi qırmızı şərab ilə yaxşıdır.
Fondü üçün lazım olan hər şey
Fondü üçün lazım olan bütün adi mətbəx qablarından yığmaq asandır və buna görə xüsusi bir fondu istifadə etmək lazım deyil.
Birincisi, istiləşməyə diqqət yetirməliyik. Bu məqsəd üçün ən yaxşısı şərti bir şam üçün uygundur. Amma şamdan gələn istilik bəzi fondue görə kifayət edə bilməz. Buna görə, fondu hazırlamaq üçün ən ideal bir qayda olaraq yanğının düzəldilməsi üçün üstünlük təşkil edən ruh lampasından istifadə etməkdir.
Spets yerinə. qalın duvarlı bir qaba və ya hətta kiçik bir qozu istifadə etmək kifayətdir. Bir ruh lampası üzərində pan yerləşdirmək üçün, ayaqların üstündə bir qəlibə quraşdırılmış bir çardaqdan istifadə edə bilərsiniz.
Fondun çörəyini və ya digər məhsullarını zibil etmək üçün çəngəllər tələb olunur. Bunu etmək üçün xüsusi kollarla çəngəllərdən istifadə etmək məsləhətdir, çünki fondue buraxılan adi metal çəngəllər qızardır.
Fondun növləri
Ümumiyyətlə, fondun bir neçə növü fərqlənir: şərti pendirə əlavə olaraq yağlı, bulyon və hətta şirin fondu da var.
Bouillon fondue şorba kimi təxminən eyni şəkildə hazırlanır, buna görə güclü və bulyonu almaq və ona makaron əlavə etmək lazımdır. Şirin fondu ümumiyyətlə krem, şokolad və konyakdan hazırlanır, neftdə isə çörək qovurulur.
Bundan əlavə, fondu yemək bir neçə varyasyon var. Fransada, məsələn, Savoy kometası Emmental və Beaufort pendir fondudu üçün istifadə olunur. İtaliyada fərqli bir şəkildə - fəvvarə, yumurta, süd və truffllər istifadə olunur. Və orada yeməyi - fondue deyilir.
Neuchatel (İsveç yeməyi)
Tərkibi:
1. Sarımsaq-1 dilim.
2. Pendir gruer - 450 g
3. Pendir emmental-250 qram
4. Ağ şarap 1.5 tbsp.
5. Limon suyu - 1 h / l
6. Kartof nişastası 4 st / l
7. Qara qara bibər və cevizin zövqünə əlavə edin.
Bir ilbiz (İsveçrə çanağı) hazırlamaq üçün, fondu, sarımsaq hazırlayacaq olan yeməkləri ovlamaq lazımdır. Daha sonra pendir bir iylənicidən yandırın və şərabla qarışdırın, sarımsaqla ovladığınız qablara dökün. Sonra kartof nişastası limon suyu əlavə edin. Pendir tamamilə əriyincə qarışığı qarışdırın. Sonra az miqdarda ədviyyatlar əlavə edin, bir az daha gözləyin və bundan sonra fondue çörək parçaları daldırma prosesini başlaya bilərsiniz. Belə bir ənənə var, fondu yeyən hər kəs bu qarışığı bir az müdaxilə etməlidir.