Brokoli kələmi vitaminlər, minerallar, antioksidantlar, amin turşuları və həzm fiberləri ilə zəngindir, çünki sağlam bir pəhrizin tərkib hissəsidir. A vitamini brokolinin məzmunu balqabaq və yerkökü ilə paraleldir və immunitet sistemindən, elastikliyi və dəri gəncliyindən məsul olan C vitamini limon və digər sitrus meyvələrindən daha çoxdur.
Bu növ kələm salat üçün ideal bir tərkibdir, çünki ət, dəniz məhsulları və digər tərəvəzlərlə mükəmməl birləşir. Ondan xiyar, pomidor və göyərti ilə qidalandırılmış bahar salatı, toyuq və pendir ilə qidalandırıcı dolum, dəniz məhsulları ilə incə salat - karides və ya yenilməz çubuqlar yarada bilərsiniz. Yalansız dad, təzə ətir və iştaha gətirən zümrüd rəngləri bu məhsulu istənilən yeməyin mükəmməl bir komponentinə çevirir və aşağı kaloriya məzmunu hətta ən ciddi dietlə məhdud miqdarda istifadə etməyə imkan verir. Brokkoli'nin başqa bir etibarsız üstünlüyü onun sağlamlığıdır. Daimi istifadə - ateroskleroz və digər ürək-damar xəstəliklərinin əla qarşısının alınması.
Brokoli və pomidor ilə salat
Dadlı və sadə bir yemək brokkoli kələminin tender zeytunlu çiçəklərindən əldə edilir, qaynar suda üç dəqiqə qaynadılır və kiçik gilas pomidorları. Kələm çiçəklənmələrə bölünür və kökləri kəsir. Pomidorlar yarıya bölünür və salat qabına batırılır.
Məsləhət! Hər bir pomidoru ayrı-ayrı kəsməmək üçün, bütün kirazlar plastik qablardakı iki qapaq arasında yüngül şəkildə bərkdirilir (lakin şirəsi axırdan çırpmayın) və bıçağı üfüqi bir düzəldən saxlayın. Beləliklə, bir hərəkatda bir dəfədən çox pomidor yaranacaq.
Limon suyu və zeytun yağı ilə mövsüm 1: 1, dad, duz, bibər, sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
Toyuq ilə Brokoli salatı
Toyuqun brokoli ilə birləşməsi ürəkli və yüksək kalorili yeməklər, həm də diyet mətbəxi üçün universaldır. Proteinlər, amin turşuları və vitamin salatından zəngin bir aşağı kalorili hazırlamaq üçün bu qeyri-adi kələmin yaşıl noxudları və çiçəkləri əlavə etməyə hazır olduqdan beş dəqiqə əvvəl bulyonda, toyuq göbəyini bişirin. Ətlər kublar şəklində kəsilir, toxumsuz kələm, noxud, zeytun və ya zeytun əlavə edilir və az yağlı xama ilə mövsümü xardal ilə yarıya endirir.
Brokoli ilə salat və çubuq çubuqları
Bu yeməyi hazırlamaq üçün brokolinin bir başlığına, 300 qramdan ibarət yengeç çubuqlarına və iki kiçik bolqar bibərinə, müxtəlif rənglərə görə daha yaxşı lazımdır - salat daha parlaq və daha cəlbedici görünür. Kələm çiçəklənməyə sökülür, qalın qaynaqları ayrılır və qaynar duzlu suda yeddi dəqiqə qaynadılır. Bibər və cır çubuqları nazik zolaqlara kəsilir. Salat qayışı və ya mayonez ilə mövsüm, dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin. Bu reseptdə Crab çubuqları karides ilə əvəz edilə və ya digər dəniz məhsulları ilə tamamlana bilər. Bir salat üçün bir sarğı kimi, zeytun yağı ilə limon suyu və Dijon xardalının iki qaşıq yarısında istifadə edə bilərsiniz. Zeytun və qatıqçılar karidesin dadını vurğulamağa kömək edəcəklər.
Təzə brokkoli salatı
Adətən kələm yemək prosesində 3 ilə 7 dəqiqə arasında qaynar suda bişirilir və ya çiçəklənməni daha çox tender etmək üçün qaynar su ilə tökülür. Amma təzə işlənməmiş brokoli də bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayarkən tender və xoş bir dadına sahibdir. Brokkoli təzə çiçəklənmələri xiyar, gül kələm, alma və pomidor ilə birləşdirilə bilər. Yeməyi şərab sirkəsi, zeytun yağı, limon suyu və xama və xardal qarışığı ilə doldurun. Əla sous şəkər, köri və doğranmış sarımsaq əlavə ilə xama dən hazırlanır.