İnsan bəslənməsində mühüm rol oynayan həzm prosesi və bioloji dəyərlər üzərində faydalı təsir göstərən tərəvəzlərdir. Onlar mineral duzları və vitaminlər qaynağı olaraq xidmət edirlər. Tərəvəzlər aromatik, boyayıcı və ətirli maddələr ehtiva edir ki, bu da ərzaqları şaxələndirmək və iştahı həyəcanlandırmaq imkanı verir.
Tərəvəz bişirmək necə dadlıdır?
Cooking məsləhətləri
- Günəş işığında olduğu kimi, qaranlıq, sərin yerdə tərəvəzlər, vitaminlər məhv edilir.
- Həşəratların tərəvəzdən çıxarılması üçün tərəvəz yeməkdən əvvəl duzlu suya batırılır.
- Pişirərkən, təzə tərəvəzləri qaynar suya qoyun və qapaq ilə əhatə edin. Bu, vitamin və qida itkisini azaldır.
- Tərəvəzlərin erkən pişirilməsi üçün soda əlavə edə bilməzsiniz, bu vitamini məhv edir. Bu vitamini qorumaq üçün bir az sirkə və ya limon turşusu əlavə edə bilərsiniz, bu vitamini saxlayırlar.
- Tərəvəzin bişirildiyi bir qabda iki şəkər şəkər salınırsa, bu onların dadını artırar.
- Pişmiş tərəvəzlər bişirildikləri suda saxlanmır, dadsız və sulu olurlar. Onlar bir süzgəcə atılmaq lazımdır.
- Soyulmuş tərəvəz bişirilmiş su tökmək lazım deyil. Bu suda bir çox qida var, suyu sousu və ya şorba etmək üçün istifadə edilə bilər.
- Salatalar üçün tərəvəz qaynadılır, dəridən təmizlənmir, buna görə də qidaları yaxşı qoruyur. Soyutma əvvəl onları təmizləyin, tullantıları azaltın, təmizləmək daha asan və daha sürətli olur.
- Təzə dondurulmuş tərəvəzlər əriyir, amma qaynar suya qoyulur.
- Duzlu suda qaynadılmış çuğundur və yaşıl noxud istisna olmaqla, tərəvəzlər. Duzlu çuğundur pomidor ləzzətini itirir, uzun müddət bişirilmiş yaşıl noxud.
- Bəzən çuğundurların dəmləndiyi suyun rəngini qorumaq üçün sirkə əlavə edin. Çuğundur sirkə ilə, çuğundur sirkə olmadan bişirildikdən daha çox dəmlənir.
- Mısır bütün yarpaqları ilə bişirilir.
- Yağlı və yaşıl kartof təmizlənmiş formasında bişirilmək tövsiyə olunur. Soyuducaqla yaşıl sahələri və gözləri ilə böyük bir pulp qatını çıxarın.
- Suya bir az sirkə əlavə etsəniz, köhnə kartofları hazırlayarkən mavi ləkələr olmayacaqdır.
- Fırında kartof yandırmaq istəsəniz, qırılmayacaqları üçün kartofu bir çəngəllə diksinlər.
- Püreyi soyuq südlə seyr etməyin, o, boz olur. Kiçik az isti süd tökülür, belə ki, luplar yaranmır.
- Soğan daha yaxşı dadacaq və toz şəkər ilə bir az səpilirsə, rəngli qızıl olur.
- Toxucaqlı ampüllər duzlu bir plaka üzərinə yerləşdirilərsə quruya çırpılmayacaq.
- Hamamın bişirilməsində dadsızlaşdıqca xam şəklində qızartmayın, buna görə ilk qaynadılır və sonra qızardılır.
- Yağmurlar üçün, xırmandırılmış qırmızı kələm qovurmadan əvvəl həcmini azaltmaq üçün qaynadılmış olmalıdır.
Tərəvəz bişirmək üçün necə?
Tərəvəz istənilən formada faydalıdır.
Raw tərəvəz
Variantları kütləvi - havuç, radis, kələm, kərəviz, pomidor, mərmər. Bu tərəvəzlər fasulye, noxud, gül kələm, brokoli dilimlənmişdir. Onlar xam yemək və bir salat istifadə edilə bilər.
Bir cüt üçün tərəvəz
Buxar vegetativ qidaları qızdırır və yumşaldır. Buxar qaynardan çox yumşaqdır və tərəvəzin qoxusu, dadı və rəngini saxlayır. Əsas odur ki, onu qane etmirəm. Tencereler paslanmayan poladdan hazırlanmalıdır. Qapaq sıx şəkildə bağlanmalıdır. Bitki parkı zamanı suyun daimi bir qaynadadır.
Mikrodalğalı soba
Aşpazmanın bu yolu tərəvəz, ləzzət və rəng qidalarını qoruyur. Fırında daha çox yemək olacaq, daha uzun müddət hazır olacaqdır. Hazırlanan yemək bir neçə dəfə qızdırıla bilər.
Qril
Folqa və təzə tərəvəz lazımdır. Yaxşı folqa yağlamaq, ət və tərəvəz doğramaq, folqa qablaşdırmaq və yanğın qoymaq. Hazır olduqda xidmət edin.
Nəticədə, əlavə edək ki, bütün tərəvəzləri dadlı bişirirsiniz. Unutmayın ki, bütün dadlı yeməklər sadəcə hazırlanır, yalnız onları düzgün hazırlamaq lazımdır.