Tərəvəz hazırlamaq, vitaminləri itirmə

Tərəvəz yeməkləri dadlı və sağlamdır. Onları düzgün hazırlamaq üçün, daha çox vitaminlərin tərəvəzlərdə saxlandığı şəraitdə bilmək lazımdır. Buna görə, yemək prosesində sükanı belə olmalıdır: tərəvəz hazırlamaq - vitaminləri itirməyin.

Əvvəlcə tərəvəz su ilə yuyulmalı və sonra təmizlənməlidir və kəsilməlidir. Kəsilmiş tərəvəzləri saxlamayın, yeməkdən əvvəl kəsilməlidir. Tərəvəz emaye məmulatlarında qaynar. Qapağını qapalı ilə bişirmək daha yaxşıdır. Su qaynatmaq imkan verməyin. Haşlanmış tərəvəz dadmaq üçün daha yaxşı idi, suya bir çimdik şəkər əlavə edin. Su tamamilə tərəvəzləri əhatə etməlidir ki, onlar vitamin və qida maddələrini saxlamalıdırlar. Amma çox su tökməyin. Tərəvəzlərin ən yaxşı qidaları bir cüt qazanda tərəvəz yeməkdə saxlanılır.

Dondurulmuş tərəvəz və bitki qarışıqları defrost tələb etmir. Vitaminləri itirməmək üçün, qaynar suda və ya isti bir qabda saxlanılmalıdır. Daha az vaxt bişirilmiş tərəvəzdir, daha faydalı maddələr onlara saxlanılır. Daha tez-tez bitki mənşəli qablar yenidən isidilir, az vitaminlər saxlanılır. Ona görə də, yeyib-içməyə başlayacaq olan hissələrinizi istiləşdirməlisiniz.

Tərəvəzlərin bişirdiyi bişirmə qabları yemək zamanı tərəvəzlərdən təcrid olunmuş bir çox qida ehtiva edir. Buna görə tərəvəz şorbaları şorbalar və souslar hazırlamaq üçün uygundur.

Tərəvəz qaynar suya dökülməlidir. Tərəvəz daha böyük olur, daha çox vitamin saxlayacaqlar. Tərəvəz orta temperaturda bişirilməlidir.

Kartof.

Kartof, qabığında bişirilirsə faydalı maddələr saxlayır. Qatılaşdırılmış vitaminlərdəki qızardılmış kartoflarda daha çox qızardılmışdır. Xüsusilə faydalı kartof "uniforma". Kartof qaynatılmadığı zaman bişirmək üçün qaynar suyun bir qismini boşaltın və yerinə bir soyuq əlavə edin. Suya bir az sarımsaq və çörək yaprağı atdıqda və suya qurudulmuş rezene əlavə etsəniz, kartof çox dadlı bişirilir.

Soyuq deyil, isti süd, həmçinin az miqdarda xama və ya yağı əlavə etsəniz, kartof püresi ağ və havaya çevriləcək. Protein çırpılmış əlavə püresi kartofunun dadını yaxşılaşdırır.

Qızardılmış kartof, xüsusilə dadlı və gurultulu olacaq, qəhvəyi müəyyən şərtlərə əməl edərsə: qabda bitki yağı yaxşı qızdırılıb, kəsilmiş kartof bir peçete əvvəlcədən qurudulmalı, qızartmanın sonunda kartof əlavə edilməlidir. Yüksək istilikdə kartof qızardın və sonra istiliyi azaldır. Dilimlənmiş kartofdan əvvəl qızardılmış isti suya endirildikdən sonra quruya buraxın, daha tez qovuracaq və dadlı olacaq. Kəsilmiş kartof güclü qızdırılan qovurma qabına qoyulur və hər tərəfdən qaşqaldıqda duzu ilə tutuşdurun. Kartofu daha əvvəl duzlayırsanız, dilimlər yalnız dadını deyil, formasını da itirəcək.

Təzə erkən kartof qabığı ilə birlikdə yeyilə bilərsiniz.

Kələm.

Xam kələm qızartmaq yaxşı deyil, belə ki, quru çevrilir. Qızartmadan əvvəl onu qaynadılmış və ya ən azı qaynar su ilə doldurmalıyıq. Kələm qaynatmaq üçün bişirməmək üçün sirkə və limon turşusu gətirmək lazımdır. Kələm xoş bir ağ rəng vermək üçün bir az süd əlavə edilməlidir. Kələm xüsusilə dadlıdır, əgər suyun üzərinə qoyulmasa, südün üzərindədir. Qidaları qorumaq üçün yemək bitdikdən dərhal sonra masada bişmiş kələm xidmət edin.

Beets.

Çiyələk, şirəli və dadlı olur, yemək zamanı kökləri və qaynaqları kəsməyəcəksiniz. Təzə və ya haşlanmış çuğundurlardan salatlar çox faydalıdır. Bildiyiniz kimi, çuğundurların çoxu dəmlənir. Çuğundurları daha sürətli bişirmək üçün, zaman-zaman soyuq su tökmək bir az su ilə bir qazan ildə bişirmək lazımdır.

Çuğundurların çörəyində ədviyyat və ədviyyat əlavə etsinlər ki, onlar boş görünmür. Pişirərkən doymuş rəng saxlamaq üçün suda şəkər bir parça qoyun.

Fasulye.

Pişirmə prosesində fasulye duzsuzdur, hazır formada duzlanmalıdır. Fasulye yemək zamanı qarışdırılmadığından əmin olmaq üçün qapağı açın. Fasulye ləzzətli və qidalı bişirilir, dəmlənmiş qaynar su, drenaj edilərsə və yeni, soyuqla əvəz olunarsa və bir az bitki yağı əlavə edərsə.

Digər tərəvəzlər.

Yaşıllarla vitaminlər itirmək deyil, əsas yeməyi ilə bişirilməməlidir. Yeməkləri hazırlanmış yeməyə əlavə etmək yaxşıdır.

Yaşıl noxud yemək zamanı orijinal rəngini itirmir, buna bir çimdik duz tökürsən.

Qarğıdağın qapağı olmayan bir çanaq torbası ilə bişirilir.

Bu tərəvəz tərəvəz şərtlərinə baxaraq, onda vücudunuza daxil olan vitamin və iz elementlərinin maksimum miqdarını saxlayacaqsınız. Tərəvəzlərin hazırlanması və vitaminləri itirməmə hər bir mistress üçün olduqca mümkündür.