Balıq yeməklərinin hazırlanmasında baş verən əsas problem xüsusi balıq qoxusudur. Bəzi insanlar sadəcə güclü balıq qoxusuna dözməz və onu çox xoşagəlməz hesab edirlər. Güclü bir balıq qoxusu olan balıq: cod, paxlalı, çiyələk və s., Yalnız xüsusi bir şəkildə bişirmək lazımdır, sonra balyoz qoxusu özü buxarlanacaq. Kiçik qoxu olan balıq növləri suda bişirilir və kiçik miqdarda xiyar salamını əlavə edir, həmçinin balıq yeməklərini hazırlamaq üçün uyğun olan müxtəlif baharatlardan balıq qoxusunu mükəmməl neytrallaşdırır. Onlar həmçinin yemək zamanı əlavə edə bilərsiniz. Çiçək hazırlayarkən, cildin qoxu qoxu olduğu üçün, qaranlıq tərəfdən çıxarılır.
Balığın qoxusundan qurtulmanın başqa üsulu su ilə yarım fincan süd əlavə etməkdir - qoxu yox olacaq və balıq yalnız yumşaq deyil, həm də daha dadlı olacaqdır.
Balıq palçıq kimi kokarsa, bir neçə saat duz və ya sirkə içə bilər, qoxunun izi olmayacaqdır.
Balıqların qızardılması lazımdırsa, balıq qoxusu aşağıdakı kimi aradan qaldırıla bilər: qızartma prosesi zamanı kartofun qızardılmasından sonra bir neçə dilim xam kartofu balıqlara əlavə edin.
Balıq qoxusundan yeməkləri təmizləmək üçün, istifadə edilən çay dəm ilə durulamalısınız. Yeməklərdən balıq qoxusunun görünməsini maneə törətmək üçün bir limon və ya sirkə ilə bir qaba və ya qovurma qabına əvvəlcədən yağlana bilərsiniz.
Balıq və balıq yeməklərindən sonra, əllər uzun müddət balıq kimi kokular. Bunun qarşısını almaq üçün balıq əllərini bir dilim limonla kəsdikdən sonra silin. Evdə limon olmasaydı, qəhvə lobya və ya qəhvə ilə əllərinizi silə bilərsiniz, qoxu yox olacaq.
Pişmiş balıqlar.
Balıq bişirmək üçün dadlı və ucuz bir şəkildə bişirmək və ya buxarlamaq lazımdır. Bu balıq yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalıdır. Kiçik hissələrdə kiçik miqdarda suyun bişirilməsi, buna görə yıxılmır və qırılmır. Balıqları bişirdiyinizdə, tamamilə soyuq su ilə dökülməlidir. Balıq parçaları kəsilərsə, qaynar suda qaynar bişməyən qaynar suya qaynar başlamalıdır. Balıq dondurulmuşsa, yalnız soyuq suda bişirilməlidir. Bütün balı bişirmək və ya parçalamaq daha rahat etmək üçün kənarları bir mərtəbə ilə bir qaba çıxarın, beləliklə onun kənarları məruz qalır. Yemək bitdikdən sonra, balığa zibil gətirmədən qazdan asanlıqla toxunmaq olar.
Balıq suda və ya süddə qaynarırsa, suyun qaynadılması və bişirilməməsi təqlid edilmir, buna görə qaynar suyun orta səviyyəyə endirilməsi lazımdır. Balığın hazır olduğunu başa düşmək üçün balıqların hazır olduğu asanlıqla balıqların hazır olduğu şəkildə mümkündür.
Haşlanmış balıqları çox dadlı etmək üçün qaynar suya mayonez əlavə edin. Bu suda daha sonra ləzzətli bir balıq sosu hazırlaya bilərsiniz.
Squid tamamilə qaynadılmış və böyük parçalara doğranmalıdır. Squids ədviyyat və ya dodaq əlavə ilə qaynar su ilə batırılır. Squid uzun müddət bişirilməməlidir, əksinə onlar dadına sərt olacaqlar. Squid 7-10 dəqiqə ərzində hazır ola bilər.
Qarğıdalı, karides, yengeç qatı qaynar suda böyük bir duz ilə əlavə edilməlidir.
Qızardılmış balıq.
Qızartma zamanı balıq üçün şəkər itirməməyə başlamazdan əvvəl qovurmadan əvvəl bir neçə dayaz kəsilməlidir. Kəpənəkdə balıqda qalmayacaqları halda, çörək balığına balıq verməmək yaxşıdır. Balıqları unla doldurmaq daha yaxşıdır. Balıq yeyəndən əvvəl, ətini ağ, yumşaq və dadlı etmək üçün sirkə və ya limon suyu ilə səpilməlidir. Limon və sirkə xüsusi bir balıq qoxusunu neytrallaşdırır.
Balıq parçalanmır və qovrulma zamanı çökməyəcəksə, qızartmadan yarım saat əvvəl onu duzdan ayırmaq və duzla nəmləndirmək yaxşıdır.
Əgər balıq ovuclarını bişirmək qərarına gəlsəniz, qızardılmış soğan balıq ovuna əlavə olunmalıdır, buna görə də keksalar sadəcə eşsizdir!
Evdə balıq bişirmək üçün dadlı və ucuz ola bilər: balıqları təmizləyin, iyice yuyun, içəridən və kənardan aşağıdakı qarışığı ilə susuzlaşdırın: sirkə, ezilmiş sarımsaq, duz, 2 saat soyuq yerdə dəmləndirin və sonra qızartın.
Balıq ətinə yumşaq və yumşaq idi, sütü qızartmadan və ya qaynaqlı qalın təbəqə ilə əhatə etməzdən əvvəl onu nəmləndirin.
Qızardılmış balıq yarım saat ərzində südünə salındıqdan sonra unu yığıb yumaqlanmış yumurta ilə örtülür, qaynaq yağı ilə qaynatmaq və qızardılmış bitki yağı ilə qovurub qızardılmış balıq çox dadlı olacaq.
Qapaq açıldığında balıq odur ki, ancaq yağın sıçramasını maneə törətməyinizə səbəb ola bilər.
Yağda balıqları qızartmayın, buna görə də yandırılacaq. Balıqları yandırmamaq üçün, qızartmadan əvvəl bitki yağı içərisində bir az duz əlavə etmək lazımdır.
Balıqları meyvədə qızartmağa qərar verərsənsə, ilk növbədə xam balıqları unun üstünə atın və sonra xəmirə daldırın, buna görə də sıx bir qatda qalacaq. Balıq, qaynar yağda batırılmışdır, balıq isə qrunt qabığı ilə örtülmüşdür.
Pişmiş balıqlar.
Balıqların bişirildikdən sonra sökülməsi asan olacağı üçün çörək yeməyinin qabağında bişirmək üçün folqa və ya kağız peçetə qoyun. Balqabağı bişirməkdə bişirsəniz, onu qarışdırmayan düyü ilə səpləməyin və səpilməyin.
Balıq çox isti bir sobada bişirilməlidir, buna görə də bir büzmə kabuğu yaranmış və balığın özü yuxuya və yumşaqlığa çevrilmişdir.
Ləzzətli yemək, ilham və xoş bir iştaha!